Bachiller

Enzimas.
* Son moléculas estrictamente proteicas.
* Lo sintetizan tanto los seres Autótrofos como Heterótrofos.
* Pueden actuar a nivel intracelular o extracelular.
* Actúan en elmismo lugar donde se segregan.
* Son solubles en agua y tienen gran di fusibilidad en los líquidos orgánicos.
* Según su composición molecular, se distinguen en dos tipos de enzimas: unaestrictamente Proteica y otra constituida por la unión mediante enlaces.
* Son activas a concentraciones pequeñas.
* Son catalizadores orgánicos verdaderos.
* Elevada especificidad.
* Losenzimas son catalizadores muy potentes y eficaces.

Modelos de acción de las enzimas.
Modelo de la "llave-cerradura"
Las enzimas son muy específicas, como sugirió Emil Fischer en 1894. Con base a susresultados dedujo que ambas moléculas, enzima y sustrato, poseen complementariedad geométrica, es decir, sus estructuras encajan exactamente una en la otra, por lo que ha sido denominado como modelode la "llave-cerradura", refiriéndose a la enzima como a una especie de cerradura y al sustrato como a una llave que encaja de forma perfecta en dicha cerradura. Sin embargo, si bien este modeloexplica la especificidad de las enzimas, falla al intentar explicar la estabilización del estado de transición que logran adquirir las enzimas.
Modelo del encaje inducido
En 1958 Daniel Koshland sugiereuna modificación al modelo de la llave-cerradura: las enzimas son estructuras bastante flexibles y así el sitio activo podría cambiar su conformación estructural por la interacción con elsustrato. Como resultado de ello, la cadena aminoacídica que compone el sitio activo es moldeada en posiciones precisas, lo que permite a la enzima llevar a cabo su función catalítica. En algunos casos, como enlas glicosidasas, el sustrato cambia ligeramente de forma para entrar en el sitio activo. El sitio activo continua dicho cambio hasta que el sustrato está completamente unido, momento en el cual queda...