biologia 54, cbc




Resumen de biología celular
Importancia del agua para los seres vivos
Es el factor abiótico más importante de la tierra y por el cual vivimos. Ocupa aproximadamente el 71% de la superficie terrestre. Esta cubierta por agua en estado líquido, que se distribuye por cuencas saladas y dulces. El 97% del agua está en los océanos. Se las puede encontrar formando parte de la humedad atmosféricacomo gas en las nubes y como forma solida en la nieve o hielo.
El agua forma la hidrosfera y la litosfera.
Los organismos vivos están compuestos de agua en una gran proporción, cada una con mas o menos cantidad de agua.
Formado por dos moléculas de hidrogeno y una de oxigeno. El cuerpo humano contiene un 70%, en otros seres vivos supera este porcentaje.
Su unión es covalente, es una moléculapolar, esto se debe a que los electrones compartidos entre el oxigeno y el hidrogeno no están uniformemente repartidos entre ambos átomos, por lo que se establece un dipolo permanente ya que la molécula de agua es asimétrica.
El agua por su composición química y su estructura dipolar, forma puentes de hidrogeno, responsables de las características que tiene.
El agua cuando se convierte en hieloa temperatura menores a 0*c, los puentes de hidrogeno le dan una estructura estática y ordenada, quedando las moléculas distanciadas aumentando el vacio entre ellas, es por eso que el hielo flota porque es menos denso que el agua líquida.
Cuando pasa a vapor, los puentes de hidrogeno se rompen, cada molécula queda suelta, generando que se expanda. A temperaturas superiores a 100*c ya no puedenformar puentes de hidrogeno, por lo que queda en estado gaseoso.
También la presión influye, aumentando la presión el agua se vuelve solido, cuando la presión es baja, pasa el agua a estado gaseoso por más que la temperatura sea baja.
Algunas características son: alto calor de evaporación, en estado liquido permite reacciones químicas, actúa como un solvente, punto de fusión 0 *, alta capacidadcalorífica (quiere decir que para elevar un grado se necesita mucha energía), alta cohesión y adhesión, baja densidad del hielo.
Propiedades del agua:
Acción disolvente: es el solvente universal, esto se debe a su polaridad y a su capacidad para formar puentes de hidrogeno con los solutos.
Lo que ocurre con las soluciones iónicas, es que los iones de las sales son atraídos por los dipolos delagua, quedan atrapados y recubiertos de moléculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados.
Los hidratos de carbono simples como la glucosa, algunos aminoácidos y las sales inorgánicas son solubles en agua. Los lípidos, como ser el aceite y las grasas son insolubles en agua debido a que son moléculas no polares.
Esta propiedad es la responsable de que sea el medio donde ocurran lasreacciones físico-químicas del metabolismo.
Regulación de PH: los organismos vivos no soportan las variaciones de PH mayores, es por eso que han evolucionado y desarrollado sistemas buffer que mantienen el PH constante. Este buffer tiene una par acido-base conjugada que actúa como dador y aceptor de protones. El agua actúa como regulador.
Elevada fuerza de cohesión y adhesión: el agua es unlíquido incomprensible. Existen fuerzas de unión a otros compuestos diferentes al agua, pero polares. El fenómeno de cohesión y adhesión genera propiedades como la tensión superficial, la capacidad humectante y la capilaridad. Al no comprimirse en algunos animales funciona como un esqueleto hidrostático.
Alto calor especifico: relacionada con los puentes de hidrogeno que se forman entre lasmoléculas del agua. Esta tiene un alto calor específico, por lo que necesita mucha energía para aumentar su temperatura. Brindando a que el agua sea un excelente moderador térmico. Esto es muy importante ya que las temperaturas extremas afectan la estructura de las proteínas, produciendo cambios en el metabolismo.
Elevado calor de vaporización: tiene un elevado calor latente de evaporación, esto...