Biomoleculas

Colegio Augusto Walte

Biomoleculas

Equipo: Fabio portillo
Kenneth heyman
Javier cabrera
Rodrigo canjura

Docente: Maricela deMorán

Materia: Química

Introducción
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrogeno y oxigeno. Pueden ser azucares simples, como la glucosa o compuestoscomo el almidón, la celulosa, la quitina. Los azucares y almidones proveen de energía al organismo.
Los lípidos son compuestos insolubles en agua. Contienen carbono, hidrogenoy oxigeno. Son reservas energéticas que forman cubiertas aislantes en la superficie de las plantas y animales para evitar infecciones y mantener el equilibro hídrico.
Lasproteínas son las biomoleculas de mayor tamaño presentes en las células. Están formadas por unidades llamadas aminoácidos. Contienen carbono, hidrogeno, oxigen, nitrógeno yusualmente azufre.

Materiales
* 6 tubos de ensayo
* 1 probeta
* 1 pincel
* 1 cucharada de harina
* 1 papa
* 5 ml aceite vegetal
* 5 ml clara de huevo
*Hidróxido de sodio al 10%
* 5 ml de alcohol
* Lugol (tintura de yodo)
* 5 ml de leche
* Sulfato de cobre en solución

El yodo forma un complejo coloreado en presenciade carbohidratos. ¿Qué puede concluir del experimento con harina?
Cuando agregamos el yodo a la papa, la papa se torna de un color como violeta y esto se debe que el lugolmarca o tiñe los azúcares.

¿Podria usarse la prueba del yodo para comprobar que la crema no ha sido adulterada con el almidón o harina? Porque?

¿Qué concluye respecto a lasolubilidad de las grasas en el alcohol?
Las grasas y los aceites son más ligeros que el agua e insolubles en ella; son poco solubles en el alcohol y se disuelven fácilmente