Biomoleculas

1. INTRODUCCIÓN

Las moléculas orgánicas son las moléculas que se encuentran en gran cantidad en los seres vivos, como el carbono, el hidrógeno, el nitrógeno y el oxígeno. Estas moléculas a su vez conforman cuatro grupos principales, de compuestos orgánicos, llamados lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos.
Dichas moléculas cobran un papel importante en el día a día, ya que sonlas encargadas de que cada célula cumpla con sus procesos y funciones, lo que permite el cumplimiento óptimo de las actividades de organismos muchísimo más complejos como los animales o los vegetales.

2. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general

Dar a conocer la presencia de lípidos, carbohidratos y proteínas, en diferentes sustancias con ayuda de los reactivos.

3.2 Objetivosespecíficos

- Aprender a identificas los lípidos y los carbohidratos mediante las pruebas de laboratorio.

- Comprender la importancia de las biomoleculas.

- Argumentar por qué el Lugol solo reacciona con el almidón, y no con las otras sustancias.

3. MATERIALES
- 12 tubos de ensayo - Cinta de enmascarar
- Mortero y pistilo- Reactivo Benedict
- Reactivo Lugol - Reactivo Biuret
- Sudan III - Solución de glucosa
- Solución de almidón - Solución de caseína
- Semillas tiernas de maíz - Flores
- Maní- Quinua

4.3 Procedimiento
3.1.1 Prueba de control: Se tomaron 4 tubos de ensayo y a cada uno se le agregaron 2 ml de caseína, 2 ml de almidón, 2 ml de sacarosa y 2 ml de aceite; respectivamente. Se rotuló, con cinta de enmascarar, cada tubo con el nombre de la sustancia que contenía. Luego, se vertió 1 ml de reactivo a cada tubo deesta manera: Caseina - Reactivo biuret, Almidón - Reactivo lugol, Sacarosa - Reactivo benedict, Aceite - Sudan III. La solución Sacarosa – Reactivo benedict se llevó la sustancia a baño maría por, aproximadamente, 5 minutos.
3.1.2 Reconocimiento de proteínas, almidón, azucares y grasas: Con ayuda del mortero y del pistilo se trituraron el maíz, el maní, las flores y la quinua. Luego se distribuyó,cada uno de los elementos, en 4 tubos de ensayo. En seguida a cada tubo se le agregó uno de los reactivos, en cantidad de 2 ml, y posteriormente se rotuló cada tubo. Las soluciones con benedict se llevaron a baño maría aproximadamente 5 minutos.
4. MARCO TEÓRICO

Las moléculas orgánicas se pueden clasificar en cuatro principales grupos; estos son carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidosnucleicos. Los carbohidratos o hidratos de carbono, son moléculas conformadas por oxígeno, carbono e hidrógeno; además de esto, son azúcares que se pueden dividir en monosacáridos, disacáridos o polisacáridos, de acuerdo al número de azucares que los componen. También, los carbohidratos son una fuente de energía muy importante para la mayoría de los organismos.
Los lípidos son diversas moléculasque tienen cosas en común, las cuales son, que en su mayoría, están conformados por hidrógeno y carbono; o como su hidrofobia. Precisamente por esta última propiedad, los lípidos sirven para crear capas impermeables, aparte de ser moléculas almacenadoras de energía. Los lípidos podemos clasificarlos en aceites, grasas y ceras; fosfolípidos y, por último, los esteroides.
Las proteínas son moléculascompuestas por aminoácidos. Las proteínas desarrollan muchas funciones gracias a la variedad de estructuras proteínicas, entre las cuales podemos resaltar las enzimas. Las enzimas dirigen casi todas las reacciones químicas de una célula, pero cada enzima tiene reacciones específicas por lo que las células tienen cientos de enzimas. Además, las proteínas, pueden tener fines estructurales como...