Bioquimica De La Leche Materna

La leche materna es el alimento primario y único del mamífero recién nacido es ideal para el nuevo y frágil sistema digestivo que cada especie que tolerará su composición. Aunque aún tendrá que iradaptando su función metabólica y posteriormente los sistemas y órganos para la ingesta de alimentos, la leche materna es un líquido complejo, compuesto de proteínas, grasas, aminoácidos yoligoelementos constituyendo el primer paso de adaptabilidad a la vida, provisto a cada cría por la madre original de cada especie a través de sus glándulas mamarias, estas se reemplazan en caso de ser necesariopor mamaderas pero con leche extraída de las mamas.



CUADRO COMPARATIVO DE AMBAS LECHES
CONTENIDO VACA HUMANA
Agua 87.0 88.5
Grasas 3.6 3.3
Azúcar 4.5 6.9
Caseína 2.8 0.9
Lactoalbumina 0.70.4
Electrolitos 0.7 0.2












La leche materna:
Tipos de leche:
• a- Calostro
• b- Leche de transición
• c- Leche madura
a) Calostro:
Es producido hasta el 3º díaaproximadamente con 2 ml. por mamada y hasta 200 ml. diarios.
Su coloración es amarillenta por la presencia de beta-carotenos, también encontramos pre calostro, leche, grasas, lactosa, proteínas (tres vecesmas que en la leche madura), Inmunoglobulina A, lactoferrina, macrófagos.
A medida que el chico lacta se mejora y eleva la concentración de proteína y de Inmunoglobulina A, esta ultima de acciónantibiótica dado que el sistema digestivo del neonato no destruye las posibles bacterias patógenas. También se incrementara paulatinamente la concentración de lactoferrina y macrófagos.
b) Leche deTransición:
Hacia el 15º día posterior al parto existe un aumento brusco en el volumen de leche hasta llegar a 700 ml. de consumo diario, su composición ira de calostro a leche madura.
c) Leche Madura:
Seproduce a partir de la 2º o 4º semana posterior al parto, su volumen se mantiene mas estable iniciándose en 700 ml. llega gradualmente a 1000 o 1200 ml. diarios.
Su composición esta dada por:...