BIOQUIMICA II: enzimas

Tema 2
Bioquímica II
ENZIMAS

ENZIMAS
Son sustancias biológicas (PROTEINAS) que catalizan
las reacciones químicas de los seres vivos,
favoreciéndolas para que se produzcan rápida y
espontáneamente en las condiciones fisiológicas de
pH, temperatura y presión. NO SE ALTERAN durante
el proceso (no se consumen) y actúan sobre sustratos
MUY ESPECIFICOS. Su alta especificidad de sustrato
lasdiferencia de los catalizadores inorgánicos.
La catálisis química es la descomposición de
sustancias complejas en otras simples, con la
presencia de ciertos factores.

COMPONENTES DE LA
CATALISIS QUIMICA
SUSTRATO: sustancia química sobre la que se actúa o que se
descompone.
SITIO ACTIVO: hendidura o bolsillo de aminoácidos de la
enzima. Lugar de unión con el sustrato.
PRODUCTO: sustancia química simpleque se forma durante
la catálisis.
COFACTORES O COENZIMAS: sustancias químicas orgánicas
no proteicas y de bajo peso molecular, que se unen a las
enzimas, favoreciendo su actividad . Muchos son vitaminas
o sus derivados y metales como Fe++, Zn++, Mg++, Ca++.

CATALISIS
Si el cofactor de una Enzima se une a ésta por un
enlace covalente, será llamado GRUPO PROSTETICO,
y transfiere grupos reactivos ala enzima, que así
conformada se llama HOLOENZIMA (forma catalítica
activa). Una enzima sin su cofactor se considera
APOENZIMA (forma inactiva)
APOENZIMA + GRUPO PROSTETICO = HOLOENZIMA

MECANISMO DE ACCION
Las enzimas reducen la barrera de energía libre o
de activación, para llegar a un estado de
equilibrio o de transición, donde la Entropía sea
negativa y propiciar la formación de productos apartir de los sustratos, los cuales se les unen en
su sitio activo para facilitar la catálisis. Para tratar
de explicar esto, existen 2 modelos:
* FISHER: llave – cerradura
* KOSHLAND: ajuste inducido

MECANISMO DE FISHER
Fisher explicó la especificidad de las enzimas por un
sustrato con su modelo llave - cerradura, en el cual,
las enzimas se unen a los sustratos en su sitio activo,
pero noexplica totalmente la catálisis química.

MECANISMO DE KOSHLAND
Koshland explica la catálisis química por una distorsión
que sufren la enzima y los sustratos en su
conformación, donde la enzima induce a los sustratos
a adoptar una configuración parecida al estado de
transición o de orientación adecuada, lo que aumenta
su reactividad y permite la formación de los productos
y el regreso de la enzima a suconformación habitual
para iniciar un nuevo ciclo.

TIPOS DE ENZIMAS
Las enzimas se pueden clasificar según su
especificidad según su acción y sustrato.
1-. La nomenclatura sistemática nos informa acerca
de la acción específica y los sustratos sobre los que
actúa determinada enzima. El nombre de cada
enzima consta de 3 partes, donde se menciona:
A-. Sustrato preferente
B-. Tipo de acciónrealizada
C-. Terminación ASA

TIPOS DE ENZIMAS
Ejemplo: GLUCOSA FOSFATO ISOMERASA
Esta enzima, cataliza la isomerización de Glucosa 6
fosfato a fructosa 6 fosfato
Ejemplo: LACTOSA HIDROLASA
Esta enzima hidroliza la lactosa y puede ser
llamada también como LACTASA
Ejemplo: ISOCITRATO DESHIDROGENASA
Esta enzima le elimina hidrógenos al isocitrato

TIPOS DE ENZIMAS
2-. Según la comisión enzimática, cadaenzima puede ser
clasificada e identificada por un código numérico que se
encabeza con las letras EC, seguidas de 4 números separados
por puntos, donde el 1er NUMERO indica la clase a la que
pertenece la enzima, el 2do. NUMERO nos dice la subclase
de cada grupo, el 3er. Y el 4to. NUMEROS se refieren a los
grupos específicos que intervienen en la reacción.
Ejemplo: ATP GLUCOSA TRANSFERASA oEC2.7.1.2
El 2 es clase transferasa, el 7 fosfotransferasa, el 1 aceptor del
grupo OH y el 2 es la glucosa quien lo hace.

TIPOS DE ENZIMAS
3-. Según su acción catalítica pueden existir 6 clases de enzimas:
GRUPO 1: OXIDOREDUCTASAS: catalizan reacciones de
oxidoreducción.
AH2 + B ------------- A + BH2
GRUPO 2: TRANSFERASAS: transfieren grupos funcionales
excepto el H.
ACOOH + B ------------- A +...