CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LA MADERA

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS DE LOS
RECURSOS NATURALES RENOVABLES
INGENIERIA FORESTAL

INFORME PRACTICO N°3

CURSO
TITULO

: Anatomía de la madera
: Características organolépticas de la madera y
evaluación, determinación del grano de la madera

ALUMNA

: Garcia Brito, Rosario Isabel.

DOCENTE

: Ing. AlvarezMelo, Jorge Birino.

SEMESTRE

:2015 – I

TINGO MARÍA – PERÚ
2015

I.

INTRODUCCION

Según CORMA. (2002). El árbol está compuesto por tronco, copa y
raíces. Del tronco se obtiene materia prima para la producción de madera
aserrada, perfiles y tableros contrachapados; y de la copa (ramas), tableros de
hebras orientadas.
Según KOLLMANN, F. (1959.). Los caracteres anatómicos son
menos afectados porlas condiciones ecológicas que las características de la
morfología externa de las especies vegetales, razón por la cual resultan de gran
valor diagnóstico en la identificación de especies independientemente de su
procedencia. Se presenta a continuación una breve explicación de los
principales caracteres anatómicos, que deben ser tomados en consideración en
una

identificación

de

maderas

y elprocedimiento

para obtener las

preparaciones permanentes.
Las características generales, organolépticas y macroscópicas de
la madera constituyen un factor muy importante, puesto que influye en la
selección de esta para su empleo en la construcción, ambientación de
interiores o ebanistería. Reconocer estas características de las maderas es de
mucha importancia ya que nos permite conocer como estáconstituida la
madera, tiene importancia en la diferenciación y uso de las maderas.
La industria de transformación de la madera en el país tiene
muchos problemas que afectan su productividad y calidad, y uno de los
´principales es la correcta identificación de las especies maderables ante su
trabajabilidad. , por lo que se plantearon los siguientes objetivos:
-

Identificar las característicasorganolépticas de la madera: color
olor, sabor, textura, veteado y grano de la madera.

II.
2.1.

REVISION DE LITERATURA

La Madera
Es el conjunto de tejidos del xilema que forman el tronco, las raíces

y las ramas de los vegetales leñosos, excluida la corteza. Desde el punto de
vista comercial, únicamente se aprovecha la madera de los árboles, es decir,
vegetales leñosos de ciertas dimensiones.2.2.

Características Generales y Organolépticas de la Madera.
RODRÍGUEZ (1996) manifiesta que las característica generales se

relacionan

con

aspectos

estéticos

y

de

su

estructura

anatómica,

denominándolas característica organolépticas de la madera: color, veteado,
textura. Además afirma que dichas características son más representativas de
la madera incluyendo olor, grano, sabor ybrillo.

2.2.1. Brillo
KOLLMAN (1959) menciona que el brillo natural de la madera tiene
poca importancia desde el punto de vista industrial, pues con el pulimentado y
barnizado se consiguen, según convenga, lustres de gran intensidad. En la
sección transversal de la mayor parte de las maderas a lo natural no se
observa ningún brillo; en la tangencial aparece un ligero brillo y en la radial
(secciónmallada) este llega a ser muy Acusado.
TUSET Y DURAN (1979) afirma que el lustre depende de la capacidad de la
pared celular de reflejar la luz; en general, las caras radiales dan mejor lustre
que las tangenciales.

2.2.2. Color
Representa importancia decorativa, variando desde casi blanco al
negro, lo que está en directa relación con la gran diversidad de especies
arbóreas existentes. El color de lamadera se considera en la determinación de
las características organolépticas como un carácter secundario, para
identificación, debido a que este varía dentro de una especie y a veces dentro
de un mismo tronco. Las materias incrustadas en la pared celular da el color de
la madera, mientras más materias incrustadas se presenta más oscuro será el
color de la madera. El color también puede tener...