Carbohidratos
Páginas: 3 (573 palabras)
Publicado: 29 de abril de 2014
¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS?
Los carbohidratos son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción aproximada de 1:2:1 o CH2O. Esta relación explica el origen de la palabra“carbohi- drato”, que literalmente significa “carbono más agua”.Todos los carbohidratos son azúcares pequeños solubles en agua, o bien, polímeros de azúcar como el almidón. Si un carbohidra- to se compone deuna sola molécula de azúcar, se le llama monosacárido (del griego “un azúcar”). Si se enlazan dos o más monosacáridos, forman un disacárido (“dos azúcares”); en tanto que un polímero de muchosmonosacáridos es un polisacárido (“muchos azúcares”). Mientras que los azúcares y los almidones se utilizan como fuente y reserva de energía en muchos organismos, otros carbohidratos son estructurales. Variostipos de carbohidratos fortalecen las paredes celulares de vegetales, hongos y bacterias, o incluso forman una arma- dura protectora sobre los cuerpos de insectos y cangrejos y sus parientes. Losgrupos hidroxilo de azúcares son polares y forman puentes de hidrógeno con agua, haciendo que los azúcares sean solubles en agua. La FIGURA 3-3 ilustra la forma en que un monosacárido (glucosa) formapuentes de hidrógeno con moléculas de agua.
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyasprincipales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; lacelulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
El término"hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono...
Los carbohidratos son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción aproximada de 1:2:1 o CH2O. Esta relación explica el origen de la palabra“carbohi- drato”, que literalmente significa “carbono más agua”.Todos los carbohidratos son azúcares pequeños solubles en agua, o bien, polímeros de azúcar como el almidón. Si un carbohidra- to se compone deuna sola molécula de azúcar, se le llama monosacárido (del griego “un azúcar”). Si se enlazan dos o más monosacáridos, forman un disacárido (“dos azúcares”); en tanto que un polímero de muchosmonosacáridos es un polisacárido (“muchos azúcares”). Mientras que los azúcares y los almidones se utilizan como fuente y reserva de energía en muchos organismos, otros carbohidratos son estructurales. Variostipos de carbohidratos fortalecen las paredes celulares de vegetales, hongos y bacterias, o incluso forman una arma- dura protectora sobre los cuerpos de insectos y cangrejos y sus parientes. Losgrupos hidroxilo de azúcares son polares y forman puentes de hidrógeno con agua, haciendo que los azúcares sean solubles en agua. La FIGURA 3-3 ilustra la forma en que un monosacárido (glucosa) formapuentes de hidrógeno con moléculas de agua.
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyasprincipales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; lacelulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
El término"hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.