Carbohidratos

Páginas: 3 (553 palabras) Publicado: 17 de febrero de 2013
Carbohidratos

son compostos químicos orgánicos que conteñen osíxeno, hidróxeno e carbono. A súa función é nutritiva e fundamentalmente enerxética. Só teñen interese nutricional aqueles que teñenmáis de 4 átomos de carbono, fundamentalmente as hexosas (6 átomos) e as pectosas (5 átomos).
A súa fórmula química é Cn (H2O)n ou derivadas dela, variando o valor de n desde 3 ata miles de átomos decarbono. Na natureza encóntranse nos seres vivos formando parte de bio moléculas illadas ou asociadas a outras, como as proteínas e os lípidos.

Las propiedades de los CARBOHIDRATOS
Abundanteenergía pero primero veremos su clasificación y sus funciones. Su clasificación no depende de sus funciones sino de la composición y hay carbohidratos Los carbohidratos, hidratos de carbono, glúcidos oazúcares nos aportan simples y complejos.

Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
Dependiendo de su composición, loscarbohidratos pueden clasificarse en:
Simples

Monosacáridos: glucosa o fructosa
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos

Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno ydextrinas.
Función estructural: celulosa y xilenos.

CARBOHIDRATOS



ESTRUTURA DE LOS CARBOHIDRATOS
Moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua,sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales como carbonilo e hidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Carbohidratos
  • Carbohidratos
  • Carbohidratos
  • Carbohidratos
  • Carbohidratos
  • Carbohidrato
  • Carbohidratos
  • Carbohidratos

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS