Ciencia Y Mas

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO

COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL SUR

Practica
“Leyes de la Nutrición”

PROFESORA: Angélica Marissa Caballero Medina

ALUMNO: Armenta Ortega Orlando

Grupo: 612
20 de febrero del 2012

INTRODUCCION

La alimentación junto con el vestido y la vivienda, ha constituido para el hombre uno sus principales motivos depreocupación a través de los tiempos ya que el arma más poderosa disponible para conservar la salud y evitar la enfermedad es la alimentación; la cual es la acción voluntaria por medio de la cual el individuo ingiere comestibles o alimentos, esta va a depender según la cultura, la situación económica, el gusto y el estado de ánimo. Una buena alimentación va a depender del tipo de alimentos que se esténingiriendo, en definitiva, lo que comemos son alimentos, pero lo que necesitamos son nutrientes ya que los alimentos que se deben de ingerir deben de aportar una buena fuente de nutrientes que ayuden a nuestro cuerpo. Los nutrientes son sustancias químicas en los alimentos que el cuerpo necesita para funcionar y crecer adecuadamente, reparar los tejidos y suplir energía lo que nos lleva al metabolismoque será el conjunto de procesos químicos que se llevan a cabo en los tejidos y tiene dos aspectos: anabolismo y catabolismo. El anabolismo es la suma de los procesos que interviene en la construcción o asimilación y el catabolismo comprende los procesos de desasimilación. La cantidad mínima de calor o energía que necesita el organismo sano para mantener sus funciones se llama metabolismo basal, laenergía neta obtenida a partir de los alimentos se destina a cubrir el gasto energético correspondiente a dicho metabolismo. Los alimentos al quemarse van a producir calor que se mide en unidades llamadas calorías. Una caloría es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 litro de agua de 15 a 16º C al nivel del mar. Por ultimo no hay que perder de vista el Índice de MasaCorporal es un índice del peso de una persona en relación con su altura. A pesar de que no hace distinción entre los componentes grasos y no grasos de la masa corporal total, éste es el método más práctico para evaluar el grado de riesgo asociado con la obesidad.
La razón básica para comer es física, la comida junto con el aire y el agua, es una de las necesidades básicas de la vida, tu cuerpo tedice a través del hambre cuando necesita comida. El hambre es un impulso natural que protege de la inanición. Esto lleva a la elección de algún alimento, pero como unos alimentos contienen unos nutrientes y otros pueden contener otros, se entiende que para cubrir los requerimientos en nutrientes, será necesario consumir un conjunto de alimentos para evitar déficit de nutrición- (conjunto de procesosquímicos que realiza el organismo digiriendo, absorbiendo y utilizando los nutrientes contenidos en los alimentos). Es por eso que para mantener la salud es necesario consumir distintos alimentos, y asi va apareciendo la idea de dieta; la cual será el régimen y se refiere al empleo metódico de lo necesario para conservar la vida es decir que será el tipo, cantidad y calidad de alimento ybebida que consumimos y para esto se encontraran más específicas y variadas manifestaciones como es la dieta mediterránea, atlántica, occidental, etc. Una dieta correcta debe ser suficiente, completa, equilibrada y adecuada. Para esto es necesario ubicarse en 5 puntos
* Suficiente: Debe ser suficiente en cantidad ycalidad. Desde el punto de vista energético debe tener la cantidad suficiente de calorías, se considera que un adulto normal necesita de 2,000 a 3,000 calorías por día.
* Completa: Debe tener alimentos de todos los grupos (leche y sus derivados, carne y huevo, cereales, azucares y leguminosas, frutas y verduras)
* Equilibrada: Aproximadamente el 50% debe ser de carbohidratos, el 30% de...