Clasificacionde los lipidos

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).
1.Lípidos saponificables

A. Simples
* Acilglicéridos
* Céridos
B. Complejos
* Fosfolípidos
* Glucolípidos

2. Lípidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas

ÁCIDOSGRASOS
Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono.
Se conocen unos 70 ácidos grasos que se pueden clasificaren dos grupos :
* Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono.
* Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y susmoléculas presentan codos, con cambios de dirección en los lugares dónde aparece un doble enlace.

LÍPIDOS SIMPLES
Son lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen carbono,hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos
Son lípidos simples formados por la esterificación de una,dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos ograsas simples
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos:
* los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso
* los diglicéridos, con dos moléculas deácidos grasos
* los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.
Los acilglicéridos frente a bases dan lugar a reacciones de saponificación en la que se producen moléculas de jabón.
Ceras
Lasceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua. Todas las funciones que realizan están relacionadascon su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. Así las plumas, el pelo , la piel ,las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora.
Una de las ceras más conocidas es...