Cocina
Páginas: 2 (343 palabras)
Publicado: 9 de agosto de 2012
RECETA GASTRONOMIA
TOMAS MUÑOZ SIERRA
COCINA FRIA
FINAL
CEFIT
2011
ENTRADA
Dip de falso salmón.Delicioso bocadito para disfrutar como entrada enfamiliao reunión con amigos. Una receta de dip sencilla de realizar y muy rápida.
El dip de salmón es un bocado que además de rico es bajas calorías, idealpara todas las personas que estén o no cuidando su figura.
Ingredientes:
Ajo 1
Pimentón ahumado 1/2 cdita
Morrón rojo quemado 200 g
Ricota cremosa 100 g
Anchoas 3
Crema deleche 50 cc
Sal fina 1 cdita
Preparación:
Colocar en el vaso de la licuadora el ajo, el pimiento ahumado, el morrón rojo, la ricota, el filet de anchoa y un toque de sal. Licuar hasta lograruna pasta.
Llevar a un bol y agregar la crema.
Rectificar sal y usar.
Servir en formas de canapé con alcaparras, aceitunas negras, habas fritas y palitas de pan.
PLATO FUERTE:Rollo de carne
Ingredientes:
1 lb de carne de res molida
150 gr salsa de Tomate
50 gr Polvo de bizcocho
1 huevo
Preparacion:
Salpimentar la carne , echarsalsa de tomate al gusto, polvo de bizcocho , calculando la consistenci , se agrega un huevo.
Se integra con la carne todo y se coloca al horno durante 30 mins a 350º C.GUARNICION
Papas en salsa
Ingredientes
4 PAPAS
MANTEQUILLA 40GR
LECHE
UN POC DE CALDO MAGGY
Preparacion:
Se cocinan las papas , se preparala salsa con mantequilla , leche y harina y s ele agrega un poco de caldo de maggy.
Una vez la salsa este lista y tenga la consistencia se bañana las papas con esta salsa en el platilloENSALADA
Ingredientes:
2 tomates maduros
1 zanahoria
1 taza de arverjas verdes cocidas
Lechuga crespa
6 crads de mayonesa
2 cucharadas de perejil...
TOMAS MUÑOZ SIERRA
COCINA FRIA
FINAL
CEFIT
2011
ENTRADA
Dip de falso salmón.Delicioso bocadito para disfrutar como entrada enfamiliao reunión con amigos. Una receta de dip sencilla de realizar y muy rápida.
El dip de salmón es un bocado que además de rico es bajas calorías, idealpara todas las personas que estén o no cuidando su figura.
Ingredientes:
Ajo 1
Pimentón ahumado 1/2 cdita
Morrón rojo quemado 200 g
Ricota cremosa 100 g
Anchoas 3
Crema deleche 50 cc
Sal fina 1 cdita
Preparación:
Colocar en el vaso de la licuadora el ajo, el pimiento ahumado, el morrón rojo, la ricota, el filet de anchoa y un toque de sal. Licuar hasta lograruna pasta.
Llevar a un bol y agregar la crema.
Rectificar sal y usar.
Servir en formas de canapé con alcaparras, aceitunas negras, habas fritas y palitas de pan.
PLATO FUERTE:Rollo de carne
Ingredientes:
1 lb de carne de res molida
150 gr salsa de Tomate
50 gr Polvo de bizcocho
1 huevo
Preparacion:
Salpimentar la carne , echarsalsa de tomate al gusto, polvo de bizcocho , calculando la consistenci , se agrega un huevo.
Se integra con la carne todo y se coloca al horno durante 30 mins a 350º C.GUARNICION
Papas en salsa
Ingredientes
4 PAPAS
MANTEQUILLA 40GR
LECHE
UN POC DE CALDO MAGGY
Preparacion:
Se cocinan las papas , se preparala salsa con mantequilla , leche y harina y s ele agrega un poco de caldo de maggy.
Una vez la salsa este lista y tenga la consistencia se bañana las papas con esta salsa en el platilloENSALADA
Ingredientes:
2 tomates maduros
1 zanahoria
1 taza de arverjas verdes cocidas
Lechuga crespa
6 crads de mayonesa
2 cucharadas de perejil...
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