Cocteleria

ACTIVIDAD DE REFUERZO UNIDAD 1

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE UTILIZAR PULPA DE FRUTA

En el mercado cada vez hay mas marcas de congelados de frutas, pues si vemos sucontenido en su mayoría tiene conservantes, colorantes y químicos, personalmente pienso que estas composiciones adicionales que le dan para que la fruta se conserve,mantenga una sabor parecido al natural es lo que la hace tener una gran desventaja frente a la fruta cuando se acaba de destapar, que conserva en una 100% su sabor yfrescura, esto en lo personal, de las desventajas; pero en cuanto a las ventajas también tiene muchas entre ellas la pulpa es la base de muchas conservas, entre ellamermelada, almíbar, etc., se evita el desperdicio de la fruta, por pudrición, magullamiento etc. Pero investigando encontré las siguientes ventajas y desventaja:Ventajas:
* La pulpa de fruta permite conservar el aroma, y el sabor.
* La pulpa se considera la materia prima base en cualquier producto que necesite fruta.(mermelada, néctar, jugos concentrados).
* La congelación permite preservar la fruta hasta un año.
* Se evitan perdidas por pudrición y mala selección de las frutas.* Las pulpas actúan como reguladores de los suministros de fruta, porque se procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando halla poca disponibilidad.Desventajas:
* La pulpa de fruta pierde su color natural, ya que cuando la fruta se destapa cambia su color inicial.
* Los químicos que se le adicionan puedehacer que se pierdan mucho de sus valores nutricionales iniciales.
* Pierden su naturalidad, por que a veces se mezclan con productos que simulan su sabor y color.