comportamiento

BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS
 BIOELEMENTOS
Son los elementos químicos que forman parte de la materia viva. Según su importancia y abundancia se clasifican en:
Elementos primarios: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Representan algo más del 96% del peso de cualquier organismo. Son elementos imprescindibles para la creación de moléculas orgánicas.
Elementos secundarios: fósforo,azufre, sodio, potasio, calcio, magnesio y cloro. Constituyen el 3% en peso aproximadamente.
Oligoelementos: Representan menos del 1%. No todos forman parte de los seres vivos. Cabe citar por ejemplo el hierro, cinc, bromo, yodo y silicio.
Al contrario que en los seres inertes, donde el silicio es la base, en los seres vivos se utiliza la química del carbono por varias razones:
Al tener peso atómicobajo permite enlaces covalentes estables, pero no tanto para impedir las reacciones metabólicas.
La estructura del átomo de carbono permite conseguir largas cadenas ramificadas que pueden romperse con facilidad.
Los átomos de carbono se unen con facilidad al nitrógeno, hidrógeno, oxígeno y azufre, facilitando así la unión de diferentes grupos funcionales.
 Función de los bioelementosprimarios y secundarios
El carbono, hidrógeno y oxigeno (respiración aerobia incorpora electrones) constituyen la estructura básica de las moléculas orgánicas.
El nitrógeno participa en la construcción de proteínas y ácidos nucleicos.
El fósforo forma parte de los ácidos nucleicos y sus enlaces son utilizados en la obtención de energía (ATP).
El azufre constituye parte de la mayoría de lasproteínas.
 LAS BIOMOLÉCULAS
Inorgánicas (agua, sales minerales y gases), en la naturaleza y seres vivos.
Orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y enzimas), solo en seres vivos.
 EL AGUA EN LOS SERES VIVOS
El agua constituye el 75 % en peso de la materia, y depende de la especie, edad y tejido.
Localización: extracelular 45% (liquido intersticial, cavidades especificas yconductos), intracelular 55%.
Incorporación: agua, líquidos, sólidos (agua de composición (yeso)) y agua de oxidación.
 Estructura de la molécula de agua
Formado por dos átomos de muy diferente electronegatividad, el oxigeno e hidrogeno que forman un dipolo. El pequeño tamaño del átomo de hidrogeno permite establecer enlaces débiles con las moléculas contiguas (puentes de hidrogeno).
 Puentesde hidrogeno
Los puentes de hidrógeno entre moléculas tienen una vida inferior a 10-9 segundos. Cada molécula de agua se une a otras cuatro (100º C aun se están formando puentes de hidrogeno).
 Propiedades del agua
Elevada capacidad disolvente: debida a la elevada constante dieléctrica y a la electronegativad del O2.
Elevada tensión superficial: resistencia que ofrece la superficie a lapenetración (capilaridad y organismos que viven en la superficie del agua).
Elevado calor específico: calor necesaria para elevar un gramo 1 ºC, (amortiguadora de temperatura).
Elevada conductividad: facilita la distribución del calor por toda la masa de agua.
Elevado calor de vaporización: necesita mucho calor para pasar a estado gaseoso ya que hay que romper muchos puentes de hidrogeno.
Funciones biológicas del agua
Vehículo de transporte de sustancias: debido a su poder disolvente transporta sustancias de un punto a otro del organismo.
Medio de reacción: gracias al poder disolvente, la mayoría de las biomoléculas están disueltas en agua y de ese modo reaccionan entre sí.
Reactivo químico: participa en las reacciones por su capacidad de disociarse en iones H+ y OH-.
Agenteregulador de la temperatura: su alto calor específico hace que sea un buen amortiguador de temperatura.
 LAS SALES MINERALES EN LOS SERES VIVOS
Constituyen el residuo sólido, las cenizas, de la materia tras su completa calcinación. Aparecen precipitadas (sólidos), disueltas (ionizadas), ligadas a moléculas orgánicas.
 Propiedades de las sales minerales
Precipitadas: estructural (esqueletos)...