Creacion de empresas

INDUSTRIA MONTERIANA
DIGESTYOUR
CONSTITUCION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE YOGURT A BASE DE PAPAYA. UN RPODUCTO DESARROLLADO CON LOS MAS ALTOS ESTANDARES DE CALIDAD E HIGIENE.QUE OFRECEN UN AMPLIO ABANICO DE BENEFICIOS EN MATERIA DE SALUD PARA EL CONSUMIDOR. CONTRIBUYENDO CON EL DESARROLLO AGROINDUSTRIAL EN EL DEPARTAMENTO DE CORDOBA

CREACIÓN DE EMPRESAS

Presentado por:
Hugo MonterrozaGonzález
Catalina Ruiz Sánchez


UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
MONTERIA – CÓRDOBA
2010

1. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

1. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

1.1. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

* Crear una nueva empresa procesadora de yogur abase de papaya, inicialmente en la ciudad de Montería Córdoba-Colombia. Un producto desarrollado con los más altos estándares de control de calidad e higiene, de tal manera que genere gran impacto social en materia de beneficios saludables con su consumo, teniendo en cuenta las numerosas propiedades que ofrece la papaya, como principal insumo del proceso productivo. Proyectándose como unaalternativa de desarrollo sostenible en la región, con el aprovechamiento al máximo de los recursos con que ésta cuenta, en materia de cultivos de esta fruta tropical (papaya) y, a su vez el potencial desarrollo en cuanto a procesamiento y comercialización de leche en el departamento de córdoba.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

* Hacer una investigación exhaustiva sobre la región, mediante la cual sepuedan conocer las diferentes zonas que facilitan y contribuyen con las condiciones más óptimas para la implementación de cultivos de papaya, con los que se obtengan las mejores cosechas.

* Implementar un estudio de mercado a través de encuestas, mediante el cual se pueda establecer un determinado indicador que permita determinar un potencial grado de aceptación del producto en el mercadocompetitivo.
* Realizar un análisis minucioso sobre los resultados de los diferentes estudios a realizar (financiero, administrativo, metodológico, técnico etc.) para conocer el grado de viabilidad del proyecto como tal.

1.2. JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

ANTECEDENTES

En la actualidad es muy escuchar y observar a través de los diferentes medíos de comunicación lasmiles de campañas publicitarias que promueven los grandes beneficios con los que hoy por hoy vienen complementados los diferentes productos de consumo humano. Es el caso de las bebidas lácteas y /o yogures que además de representar un producto nutritivo en la canasta familiar, actualmente representa una excelente opción a la hora de buscar un producto que regule y proteja el buen funcionamientodel sistema digestivo.
Aunque no se sabe cuándo fue descubierto el yogur; sus orígenes se remontan a las épocas prehistóricas
Las antiguas tribus del Este, que eran pastores nómadas, preservaron la leche de vacas, ovejas, cabras, caballos y camellos, en recipientes hechos de partes de animales como pieles o estómagos. Dice la leyenda, que el yogur fue descubierto por el descuido de un pastor quese olvidó un poco de la leche en una de estas pieles. Más tarde la encontró transformada en algo más denso y sabroso.

Leyenda aparte, el inventor más probable del yogur fue el yogur mismo. Cualquiera puede probar esta teoría, de manera absolutamente simple: ordeñando al aire libre. En poco tiempo, la leche sufrirá una transformación natural por los efectos de los gérmenes que hacen que lamisma coagule y fermente.

Es fácil deducir que la causa principal de la fermentación del yogur histórico se encontraba en los organismos microscópicos presentes en los tejidos animales usada como envases. Las continuas migraciones de las tribus de las estepas del Este europeo originaron la dispersión del yogur en el área mediterránea. Más adelante, durante las campañas militares de los...