cristalizacion

La cristalización
Es aquella por medio de la cual se separa un componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales.
La cristalización es un proceso en dondeiones, átomos o moléculas constituyen la red cristalina crean enlaces hasta formar cristales que se empela en química
La cristalización es importante como proceso industrial por los diferentesmateriales que son y pueden ser comercializados en forma de cristales. Su empleo tan difundido se debe probablemente a la gran pureza y la forma atractiva del producto químico solido, que se puedeobtener a partir de soluciones relativamente impuras en un solo de procesamiento
Tipos de materiales cristales:

Ventajas:
Requieren menos disolventes.
Rápidos y eficaz
Purezas muy elevadas
Purezarecuperable 99%
Factor de separación elevado


Desventajas
es necesario equipo adicional para retirar el soluto restante
pérdida de calidad por mala consistencia
no todos los sólidos sonsolubles a la temperatura de cristalización.
Proceso de la obtención del azúcar a partir de caña de azúcar
1. cosecha.- cortado y recolección de caña de azúcar
2. Almacenaje. Se determina la calidad, elcontenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. La caña es pesada y lavada.
3. Picado de la caña. La caña es picada en máquinas especialmente diseñadas para obtener pequeños trozos.
4.Molienda. Mediante presión se extrae el jugo de la caña. Se agrega agua caliente para extraer el máximo de sacarosa que contiene el material fibroso.
5. Clarificación y refinación. En la clarificación seeleva la temperatura del jugo, se separa un jugo claro. Es posible también refinarlo y para ello se agregan huesos o cal que ayuda a separar los compuestos insolubles. También suele tratarse condióxido de azufre gaseoso para blanquearlo. No todo el azúcar de color blanco proviene de un proceso de refinado.
6. Evaporación. Se evapora el agua del jugo y se obtiene una meladura o jarabe con una...