Cultivo papa

PREGUNTAS Y RESPUESTAS SOBRE EL CULTIVO DE PAPA
Autores: Jose Dilmer Moreno Mendoza, Maria del Socorro Ceron Lasso, Raul
Ivan Valbuena Benavides, Julián Mateus, Edgar Villaneda Vivas, Javier
García.
1. DESCRIPCION
Esta publicación contribuye a la solución de dudas de productores, técnicos y
estudiantes con respecto al cultivo de papa en Colombia en los temas de siembra,
semilla,variedades, manejo de plagas y enfermedades, y manejo de suelos y
aguas.
2. VARIEDADES
2.1 ¿Cuáles son las características más sobresalientes al tener en cuenta para
seleccionar una variedad para siembra?
Rta: Adaptación, altos rendimientos, precocidad, buena calidad culinaria o de
procesamiento y la demanda del mercado.
2.2 ¿Qué características debe tener una variedad para utilizarla en elprocesamiento?
Rta: Las variedades deben presentar las siguientes características: bajo
contenido de azucares reductores (que no se queman), alto contenido de
materia seca (buen peso después de freír), color de la piel crema claro y
pulpa de color crema a amarillo oro, forma y tamaño del tubérculo (diámetro
mayor a 5 cms. para hojuelas), alargadas (de 6 a 7 cms. de largo para
hacer tiras o papas ala francesa).
2.3 ¿Cuáles son las variedades que generalmente en Colombia se utilizan para
procesamiento?
Rta: Diacol Capiro, R-12 negra, ICA Unica, Milenio-1, Diacol Monserrate.
2.4 ¿Cuales son las variedades regionales que se siembran en Colombia?
Rta: Tuquerreña, conocida como sabanera o tocarreña, sembrada
especialmente en Boyacá; Argentina y Salentuna sembrada en las áreas
circundantesdel nevado del Ruiz; Yema de Huevo (papa criolla), sembrada
en Boyacá, Cundinamarca, Nariño y Antioquia principalmente.
2.5 ¿Cuantas variedades de papa existen en el País?
Rta: Tuquireña, criolla, sabanera De acuerdo a estudios de la cadena,
existen mas de 30 variedades en el País, pero aun solo 10 son de uso
reconocido. Sobresalen variedades como Capiro, Parda Pastusa, ICA Puracé,
ICAÚnica, Tuquerreña o Sabanera y Criolla.
2.6 ¿Por que se dice que una variedad de papa es de doble propósito?
Rta: Una variedad es considerada de doble propósito, cuando puede ser
utilizada para mas de un fin. Por ejemplo, la papa Capiro es una variedad de
doble propósito, pues es utilizada tanto para consumo directo, como para
uso industrial en la producción de papa fritas.
2.7 ¿Cuales deben serlas características ideales para que una variedad sea
considerada de uso industrial?
Rta: Dependiendo de la industria, estas deben tener buen tamaño y forma,
alta materia seca (>22%) y bajo contenido de azucares reductores.
3. MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
3.1 ¿Cuales son las principales plagas que atacan los tubérculos de papa en
Colombia?
Rta: La polilla guatemalteca Tecia solanivora, elgusano blanco
Premnotrypes vorax, chizas (varias especies) y el tiroteador Naupactus sp.
3.2 ¿Cuales son las enfermedades más comunes de la papa?
Rta: Bacterias: nombre vulgar pudrición blanda (Erwinia carotovora), moco,
dormidera ó marchites temprana (Ralstonia solanacearum) y sarna común
(Streptpmyces scabies).
Hongos: Roña (Spongospora subterranea), mortaja blanca (Rosellinia sp.),Rhizoctoniasis ó costra negra (Rhizoctonia solani) y gota ( Phytophthora
infestans).
Virus: Enrollamiento de las hojas (PLRV), mosaico rugoso, (PVY), mosaico
suave ó latente (PVX), amarillamiento de venas de la papa (PYVV).
3.3 ¿Como se inicia el daño ocasionado por el gusano blanco en las plantas de
papa?
Rta: En las hojas se presenta un comido en forma de media luna, posterior a
la emergenciade las plantas.
3.4 ¿En que momento del ciclo del cultivo de papa se debe iniciar la aplicación
de los productos químicos para el control de la polilla guatemalteca?
Rta: El momento más apropiado y oportuno es cuando en las plantas se está
iniciando la formación del botón floral.
3.5 ¿Cuáles son las prácticas más recomendadas par el control de la polilla
guatemalteca?
Rta: Rotar los...