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DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN
 EN LA BOCA:
1) - AMILASA SALIVAL hidroliza uniones  1,4 pero su pH óptimo es
6,7 y se inhibe al pH ácido estomacal. Como el alimento permanece un tiempo
reducido en la boca,la digestión salival no parecería ser esencial.
 EN EL INTESTINO DELGADO:
2) -AMILASA PANCREÁTICA también hidroliza las uniones  1,4 pero
no pueden actuar sobre los enlaces  1,6 (y a las  1,4cercanas a los puntos de
ramificación).
En consecuencia los productos finales de la digestión del almidón
por la -amilasa son oligosacáridos:
- el disacárido maltosa,
- el trisacárido maltotriosa,
-algunos polímeros algo mayores con unión 1,4 de glucosa y
- las dextrinas límites.
3) GLUCOSIDASAS situadas en la superficie de las células de la
mucosa, principalmente en el íleon: -dextrinasahidroliza dextrinas
limites
y maltasa desdobla la maltosa en 2 unidades de glucosa, como también la
maltotriosa y otros restos de polímeros.

DIGESTIÓN DE DISACÁRIDOS:

 EN EL INTESTINO DELGADO:
enzimassecretadas por las células ubicadas en la superficie
de las células de la mucosa que da a la luz intestinal
1) LACTASA
2) SACARASA
Dan como producto de la hidrólisis los monosacáridos
constituyentes delos respectivos disacáridos

Productos de la digestión de los hidratos de carbono
dietarios en la luz intestinal.

Los productos de la digestión total de los Hidratos de
carbono dietarios después dela actividad de todas las
enzimas específicas, son los monosacáridos: glucosa,
fructosa y galactosa que serán absorbidos a nivel del
intestino delgado.

ABSORCIÓN INTESTINAL:
Los HC no sonmetabolizados por completo dentro del enterocito. Estas células
no utilizan los monosacáridos como fuente de energía sino algunos AA.

•

Hexosas y Pentosas son rápidamente absorbidas a través de la pared delduodeno y del íleon.

•

Las moléculas de azúcares pasan desde las células de la mucosa hasta la sangre
de los capilares que desembocan en la vena porta.

•

MECANISMOS DE ABSORCIÓN:
- Pentosas por...