El Proceso Administrativo



Introducción.
En este trabajo hablaremos del proceso administrativo dentro de una empresa, con la finalidad de conocer las etapas, procesos, funciones y perfil del personal a contratar.
Estos puntos son importantes ya que conocemos y adquirimos un poco más de información acerca del proceso administrativo, como se divide y en cuál de estas divisiones vamos a trabajar.
Abarcaremos más ladivisión de la organización pues con ella podremos llevar un mejor control dentro de nuestra empresa que por consiguiente llevara a una mejor organización dentro de una empresa.


Contenido

El proceso administrativo. 3
Etapas 3
Principios 4
Estructura de los departamento del área Alimentos y Bebidas. 4
Producción de alimentos 5
Servicio de alimentos 7
Perfil de puesto 10
Conclusiones. 11


Elproceso administrativo.
Es un conjunto de fases o pasos a seguir para darle solución a un problema administrativo, en el encontraremos problemas de organización, dirección y para darle solución a esto tenemos que tener una buena planeación, un estudio previo y tener los objetivos bien claros para poder hacer del proceso lo menos trabado posible.
Para que el proceso administrativo que se lleve a cabo seael más indicado se deben tomar en cuenta una serie de pasos que no por ser una parte del todo son menos importantes, por mencionar algunos están, las metas, estrategias, políticas, etc.
La organización es la segunda fase del proceso administrativo. A través de ella el sistema establece la división del trabajo y la estructura necesaria para su funcionamiento. Con sus principios y herramientas, seestablecen los niveles de autoridad y responsabilidad, se definen las funciones, los deberes y las dependencias de las personas o grupos de personas. la organización debe establecer los fines permanentes o (teología) hacia los cuales se encamina la organización. Estos fines ayudaran a estructurar en forma adecuada a la empresa o institución. En la actualidad, diversos enfoques de laadministración denominan misión a esta constelación a fines más generales y permanentes.
ETAPAS:
* División del Trabajo: Separación y delimitación de las actividades, con el fin de realizar una función con la mayor precisión, eficiencia y el mínimo esfuerzo.
* Jerarquización: Es la disposición de las funciones de una organización por orden de rango, grado o importancia.
* Departamentalización: Es ladivisión y el agrupamiento de las funciones y actividades específicas, con base en su similitud.

PRINCIPIOS:
1) Principio del Objetivo: Todas las actividades establecidas en la organización deben relacionarse con los objetivos y propósitos de la empresa.
2) Principio de la Especialización: El trabajo de una persona debe limitarse hasta donde sea posible, a la ejecución de una sola actividad.
3) Principiode la Jerarquía: Se deben de establecer centros de autoridad de los cuales emane la comunicación necesaria, para lograr los planes en los cuales la autoridad y la responsabilidad fluyan en una línea clara e ininterrumpida, desde el más alto ejecutivo, al nivel mas bajo.
4) Paridad de Autoridad y Responsabilidad: A cada grado de autoridad conferido, debe corresponder el grado de autoridadnecesario para cumplir dicha responsabilidad.

Estructura de los departamento del área Alimentos y Bebidas.
GERENCIA
Desarrollar y ejecutar el presupuesto del departamento.
     Desarrollar los productos y servicios propios del departamento.
     Desarrollar y controlar la estructura de costos.
     Definir los ratios operativos.
  Desarrollar la metodología para el control del servicio y laproducción de alimentos y bebidas.
Gestionar el departamento como una unidad de negocio.
Desarrollar estrategias de marketing y operativas para alcanzar los objetivos.
Desarrollar canales para una fluida comunicación con clientes, huéspedes y comensales.
     Desarrollar sinergia con proveedores para el mejor desarrollo de la gestión.
     Obtener comodatos, auspicios y ventajas comerciales de los...