ENFERMEDADES Y PLAGAS DE LA VID
Páginas: 57 (14231 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2013
ENFERMEDADES Y PLAGAS DE LA VID. PREVENCIÓN. CONTROL.
SU RELACIÓN CON LA PRODUCCIÓN Y LA CALIDAD DEL VINO
I- ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR HONGOS.
El cultivo está expuesto a contraer diversas enfermedades que localizan su acción principalmente en el follaje y los frutos y también en el tronco, produciendo daños que pueden ser de considerable importancia. En general, la mayoría de lasafecciones que se presentan en las plantas de vides son causadas por hongos. En la producción de uvas las enfermedades más importantes son: oidio o quintal, podredumbre gris, peronóspora, antracnosis y hoja de malvón.
1. OIDIO O QUINTAL
El oidio o quintal es una enfermedad común a todas las zonas vitícolas, especialmente en las productoras de uvas de mesa; su diseminación se ve favorecidapor la facilidad de adaptación a climas secos y la capacidad de perpetuarse sin su forma sexual. Es producida por el hongo Oidium tuckeri Berk. En mayor o en menor intensidad todas las variedades son atacadas cuando las condiciones ambientales y la falta de control fitosanitario lo permiten.
En la producción de uvas de mesa adquiere mucha importancia el ataque a los granos, aunque el ataque ahojas y brotes ya ocasiona daños al producir deficiente nutrición del racimo y debilitamiento general de la planta. El ataque se puede presentar también en los racimos antes de la floración, afectando el cuaje normal.
Ataca todas las partes tiernas del vegetal. El síntoma general es la aparición de manchas de tipo pulverulento color blanco grisáceo sobre la cara inferior, que se desprendenfácilmente al frotarlas con los dedos; luego se presentan, en correspondencia con ella, zonas necróticas pardo-rojizas respetando las nervaduras. En ataques severos, las hojas se deforman, los pámpanos crecen poco y son quebradizos. Los granos pequeños caen y los de mediano desarrollo se deforman y agrietan siendo fácilmente atacados por podredumbre. En los brotes también aparece unaflorescencia gris. Con el tiempo desaparece y se transforma en una mancha arborescente de color castaño claro.
El oidio es un ectoparásito de micelio hialino tabicado. Penetra con sus austorios las células de la epidermis, de las que se nutre. Su desarrollo se ve favorecido entre los 17º y 25ºC. Para su desarrollo necesita tejidos tiernos ( hojas de no más de dos meses, sarmientos sin lignificar) ygranos con no más de 8% de azúcar. Es poco exigente en humedad y tolera un rango amplio, lo afectan tanto su exceso ( mayor de 98 %) como la extrema sequedad. En épocas de ataque fuerte es posible detectar en uvas cosechadas pequeñas lesiones de tono rojizo ya cicatrizadas.
Control
Los tratamientos químicos deben ser preventivos o eliminar el patógeno en estado de micelio. Puede controlarsecon varios productos, siendo el más conocido el azufre que preferentemente se utiliza en espolvoreos con lo que se logra una total protección. El número de espolvoreos es variable entre uno y seis según la variedad, la zona donde se ubica el viñedo y los antecedentes de daños anteriores. Normalmente se aconsejan tres espolvoreos en las siguientes oportunidades:
a) cuando los brotes tienende 10 a 15 cm
b) en plena floración
c) 20 días después de la segunda aplicación
d) 20 días después de la tercera aplicación ( generalmente coincide con el inicio del envero o cambio de coloración de los granos).
En caso de existir antecedentes de daños anteriores importantes, a partir del segundo tratamiento indicado se efectúan sucesivos espolvoreos cada 15 a 20 días. También envariedades tardías pueden ser necesarios uno o dos espolvoreos más
En el comercio existe una lista amplia de productos y el poder residual de los mismos será un factor a considerar en su frecuencia de aplicación. Los más empleados son: el azufre (formulado en polvo para espolvoreo, polvo mojable y coloidal) y los denominados IBE (inhibidores de la síntesis de Ergosterol). En este Grupo...
SU RELACIÓN CON LA PRODUCCIÓN Y LA CALIDAD DEL VINO
I- ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR HONGOS.
El cultivo está expuesto a contraer diversas enfermedades que localizan su acción principalmente en el follaje y los frutos y también en el tronco, produciendo daños que pueden ser de considerable importancia. En general, la mayoría de lasafecciones que se presentan en las plantas de vides son causadas por hongos. En la producción de uvas las enfermedades más importantes son: oidio o quintal, podredumbre gris, peronóspora, antracnosis y hoja de malvón.
1. OIDIO O QUINTAL
El oidio o quintal es una enfermedad común a todas las zonas vitícolas, especialmente en las productoras de uvas de mesa; su diseminación se ve favorecidapor la facilidad de adaptación a climas secos y la capacidad de perpetuarse sin su forma sexual. Es producida por el hongo Oidium tuckeri Berk. En mayor o en menor intensidad todas las variedades son atacadas cuando las condiciones ambientales y la falta de control fitosanitario lo permiten.
En la producción de uvas de mesa adquiere mucha importancia el ataque a los granos, aunque el ataque ahojas y brotes ya ocasiona daños al producir deficiente nutrición del racimo y debilitamiento general de la planta. El ataque se puede presentar también en los racimos antes de la floración, afectando el cuaje normal.
Ataca todas las partes tiernas del vegetal. El síntoma general es la aparición de manchas de tipo pulverulento color blanco grisáceo sobre la cara inferior, que se desprendenfácilmente al frotarlas con los dedos; luego se presentan, en correspondencia con ella, zonas necróticas pardo-rojizas respetando las nervaduras. En ataques severos, las hojas se deforman, los pámpanos crecen poco y son quebradizos. Los granos pequeños caen y los de mediano desarrollo se deforman y agrietan siendo fácilmente atacados por podredumbre. En los brotes también aparece unaflorescencia gris. Con el tiempo desaparece y se transforma en una mancha arborescente de color castaño claro.
El oidio es un ectoparásito de micelio hialino tabicado. Penetra con sus austorios las células de la epidermis, de las que se nutre. Su desarrollo se ve favorecido entre los 17º y 25ºC. Para su desarrollo necesita tejidos tiernos ( hojas de no más de dos meses, sarmientos sin lignificar) ygranos con no más de 8% de azúcar. Es poco exigente en humedad y tolera un rango amplio, lo afectan tanto su exceso ( mayor de 98 %) como la extrema sequedad. En épocas de ataque fuerte es posible detectar en uvas cosechadas pequeñas lesiones de tono rojizo ya cicatrizadas.
Control
Los tratamientos químicos deben ser preventivos o eliminar el patógeno en estado de micelio. Puede controlarsecon varios productos, siendo el más conocido el azufre que preferentemente se utiliza en espolvoreos con lo que se logra una total protección. El número de espolvoreos es variable entre uno y seis según la variedad, la zona donde se ubica el viñedo y los antecedentes de daños anteriores. Normalmente se aconsejan tres espolvoreos en las siguientes oportunidades:
a) cuando los brotes tienende 10 a 15 cm
b) en plena floración
c) 20 días después de la segunda aplicación
d) 20 días después de la tercera aplicación ( generalmente coincide con el inicio del envero o cambio de coloración de los granos).
En caso de existir antecedentes de daños anteriores importantes, a partir del segundo tratamiento indicado se efectúan sucesivos espolvoreos cada 15 a 20 días. También envariedades tardías pueden ser necesarios uno o dos espolvoreos más
En el comercio existe una lista amplia de productos y el poder residual de los mismos será un factor a considerar en su frecuencia de aplicación. Los más empleados son: el azufre (formulado en polvo para espolvoreo, polvo mojable y coloidal) y los denominados IBE (inhibidores de la síntesis de Ergosterol). En este Grupo...
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