ensayo Bioquimica

La producción de acido en el estomago del ser humano es un proceso muy interesante, frecuentemente, presentamos una sensación de quemadura dentro de nuestro organismo; En 1902, William Bayliss yErnest Starling estudiaban cómo el sistema nervioso controla el proceso de la digestión. Por entonces se sabía que el páncreas secretaba jugos digestivos en respuesta al paso de comida al duodeno.Descubrieron (cortando todos los nervios que iban al páncreas en sus animales de laboratorio) que este proceso no era gobernado por el sistema nervioso, células G del duodeno y el antro pilórico delestomago segregan la hormona gastrina.
La gastrina es una de las hormonas gastrointestinales que se originan en las células endocrinas especializadas de las mucosas que tapizan el estómago y el intestino.Respecto a su composición química, estas hormonas son polipéptidos. Se liberan hacia la sangre y circulan por el organismo para volver a los órganos gastrointestinales, esta hormona llega a unosreceptores que se encuentran en las células parietales (C2) de las glándulas gástricas, (que se extienden desde la capa muscular de la mucosa hasta la base o nacimiento superficial de la Fusita gástrica) yprovoca la liberación de acido clorhídrico (HCl).
Continuo a este proceso, en las células S, (presentes en la mucosa del duodeno, el yeyuno proximal y el íleon, aunque también se encuentran en elcerebro ), a través del riñón se excreta una hormona peptídica (secretina) , su efecto primario es regular el pH de los contenidos duodenales a través del control de la secreción de ácido gástrico ybicarbonato. Fue la primera hormona descubierta. Está formada por 27 aminoácidos, de los cuales 14 son homólogos a la secuencia del glucagón. Es secretada en respuesta a un pH duodenal bajo debido alquimo (que contiene ácido clorhídrico), cuando entra desde el estómago
Aunque la gastrina aumenta la actividad eléctrica, la frecuencia y la fuerza de las contracciones gástricas a nivel del estomago,...