Evaluacion Bioquimica Para Desnutricion

Evaluación bioquímica
La evaluación bioquímica consiste en la determinación de los niveles plasmáticos y/o celulares de los nutrientes y/o de las funciones metabólicas o corporales en las queparticipan2.
1. Proteínas: en la evaluación de la proteína corporal se incluyen 3 categorías:
* Proteína Corporal Total:
* Balance Nitrogenado (BN): sirve para adecuar la cantidad de proteínaalimentaria.
* Balance de nitrógeno
* El balance de nitrógeno es el resultado de restar el nitrógeno excretado del ingerido. En un individuo normal es cero manteniéndose así la masa proteicaorgánica sin cambios. El balance negativo de nitrógeno la masa proteica se desgasta con el deterioro consiguiente de las funciones vitales.
* El balance positivo se debe lograr en desnutriciónproteica, crecimiento y embarazo. En todas las demás circunstancias se debe mantener el balance de nitrógeno en cero, es decir, las pérdidas iguales a la suplencia.
*
BN = Ingesta de Proteína (g/día) - (Nitrógeno Urinario (g/día) + 4)
6,25
El valor de 4 se obtiene de la suma de las pérdidas de nitrógeno no urinarias (2 g de heces y sudor + 2 g de nitrógeno no proteico).
Un BN negativo nosindica depleción proteica. Un BN positivo indica repleción proteica.
* Proteína muscular
La creatina se encuentra casi exclusivamente en el músculo en forma de creatina-fosfato. Su principalmetabolito es la creatinina, la cual se puede medir tanto en plasma como en orina. Es por eso que la medición de creatinina es un indicador clínico para estimar la situación de la proteína muscular o somática.Dado que se considera que la excreción urinaria de la creatinina es bastante constante, se considera que es un valor de referencia útil en la práctica (existen tablas de referencia) y paradeterminarla se utiliza el índice creatinina/talla.
* Índice Creatinina-Talla (ICT): sirve para determinar el grado de desnutrición.
ICT =         Creatinina en orina de 24 hrs           x  100...