Examen De Pesca Duoc
Páginas: 7 (1587 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2012
2012
Examen por encargo
Control de los riesgos en el sector pesquero y acuícola.
2012
Examen por encargo
Control de los riesgos en el sector pesquero y acuícola.
Introducción
En el siguiente informe se darán a conocer tres puestos de trabajos escogidos, por cada subsector (pesca, acuicultura y puerto).
Objetivos
Alcances
Sector Acuícola
El puesto de trabajo elegido paraanalizar en este sector es el envasador- clasificador, el cual tiene como función principal, la clasificación y envasado de los peces, valiéndose de los distintos medios habilitados para tal fin, peso, máquina de hielo, y útiles para su realización.
Este trabajo corresponde al proceso de manipulación y procesado del alimento, el cual requiere del cumplimiento de algunos reglamentos queestablecen normas en relación a ésta actividad, así como también se debe cumplir con el R.D. 1882/1994, en el cual se establecen las condiciones de sanidad animal aplicables a la puesta en el mercado de animales y productos de la acuicultura.
Para realizar el análisis a este puesto de trabajo se utilizará una matriz de riesgos, en el cual se identificaran los peligros existentes, se evaluarán los riesgosy se darán a conocer las medidas preventivas a aplicar.
Actividad | Riesgo | Probabilidad | Consecuencia | Magnitud del riesgo | Medidas preventivas. |
Labores de limpieza, desinfección de suelos y paredes, desratización y desparasitación. | Exposición a contaminantes químicos | 3 | 2 | Medio | -Los productos químicos se almacenarán en armarios adecuados, y estaránetiquetados. -Los trabajadores que se expongan a los productos serán informados específicamente y conocerán las fichas de seguridad y contarán con EPP adecuados. |
Labores en zonas húmedas y cámaras de frío. | Estrés térmico | 3 | 1 | Bajo | -Adecuación de la ropa, el calzado a las condiciones ambientales.- Realizar descansos adecuados tanto en salas de frío. Como en las navesque alcancen temperaturas intensas. |
Labores de manipulación de cargas. | Fatiga física | 2 | 2 | Medio | -Se realizará un estudio ergonómico de las posturas y movimientos, y se establecerán pausas y descansos adecuados, así como la posibilidad de realizar ejercicios físicos. |
Labores de carga y descarga del producto. | Atropello o golpes con vehículos. | 1 |3 | Medio | -Las tareas de carga y descarga las realizará personal formado en las mismas.-Se deberá apartar la zona de carga mediante señalización. |
Manipulación del pescado. | Riesgo de contaminación de personas enfermas a los alimentos. | 1 | 3 | Medio | -Realización de una vigilancia de la salud adecuada.- Formación adecuada sobre higiene alimentaria conformea RD 202/2000. |
Medidas correctivas o de control
En el cuadro de evaluación anterior se registraron puestos de trabajos con magnitud de riesgos bajo y medio, a los cuales se les dieron las medidas preventivas de mejora continua para cada caso. Esto servirá para tener una mayor vigilancia y control de los riesgos que pueden sufrir los trabajadores.
A continuación se darán a conocer lasmedidas de control a aplicar al programa:
* Conformación de un comité paritario de higiene y seguridad.
A través de esta componente, se logrará que la línea ejecutiva de la organización se comprometa y se involucre en las actividades del programa, incorporándolo a su gestión administrativa y permitiendo con su interés, la motivación de todo el personal.
* Crear un inventario de ítemcríticos, el cual contendrá un listado de las áreas o tareas consideradas críticas para la continuidad de las operaciones productivas.
* Crear un programa de trabajo seguro.
* Conformar un departamento de prevención.
* Realizar inspecciones a equipos críticos.
* Observación del trabajo (observación planeada). Verificar la aplicación de los procedimientos de trabajo.
*...
Examen por encargo
Control de los riesgos en el sector pesquero y acuícola.
2012
Examen por encargo
Control de los riesgos en el sector pesquero y acuícola.
Introducción
En el siguiente informe se darán a conocer tres puestos de trabajos escogidos, por cada subsector (pesca, acuicultura y puerto).
Objetivos
Alcances
Sector Acuícola
El puesto de trabajo elegido paraanalizar en este sector es el envasador- clasificador, el cual tiene como función principal, la clasificación y envasado de los peces, valiéndose de los distintos medios habilitados para tal fin, peso, máquina de hielo, y útiles para su realización.
Este trabajo corresponde al proceso de manipulación y procesado del alimento, el cual requiere del cumplimiento de algunos reglamentos queestablecen normas en relación a ésta actividad, así como también se debe cumplir con el R.D. 1882/1994, en el cual se establecen las condiciones de sanidad animal aplicables a la puesta en el mercado de animales y productos de la acuicultura.
Para realizar el análisis a este puesto de trabajo se utilizará una matriz de riesgos, en el cual se identificaran los peligros existentes, se evaluarán los riesgosy se darán a conocer las medidas preventivas a aplicar.
Actividad | Riesgo | Probabilidad | Consecuencia | Magnitud del riesgo | Medidas preventivas. |
Labores de limpieza, desinfección de suelos y paredes, desratización y desparasitación. | Exposición a contaminantes químicos | 3 | 2 | Medio | -Los productos químicos se almacenarán en armarios adecuados, y estaránetiquetados. -Los trabajadores que se expongan a los productos serán informados específicamente y conocerán las fichas de seguridad y contarán con EPP adecuados. |
Labores en zonas húmedas y cámaras de frío. | Estrés térmico | 3 | 1 | Bajo | -Adecuación de la ropa, el calzado a las condiciones ambientales.- Realizar descansos adecuados tanto en salas de frío. Como en las navesque alcancen temperaturas intensas. |
Labores de manipulación de cargas. | Fatiga física | 2 | 2 | Medio | -Se realizará un estudio ergonómico de las posturas y movimientos, y se establecerán pausas y descansos adecuados, así como la posibilidad de realizar ejercicios físicos. |
Labores de carga y descarga del producto. | Atropello o golpes con vehículos. | 1 |3 | Medio | -Las tareas de carga y descarga las realizará personal formado en las mismas.-Se deberá apartar la zona de carga mediante señalización. |
Manipulación del pescado. | Riesgo de contaminación de personas enfermas a los alimentos. | 1 | 3 | Medio | -Realización de una vigilancia de la salud adecuada.- Formación adecuada sobre higiene alimentaria conformea RD 202/2000. |
Medidas correctivas o de control
En el cuadro de evaluación anterior se registraron puestos de trabajos con magnitud de riesgos bajo y medio, a los cuales se les dieron las medidas preventivas de mejora continua para cada caso. Esto servirá para tener una mayor vigilancia y control de los riesgos que pueden sufrir los trabajadores.
A continuación se darán a conocer lasmedidas de control a aplicar al programa:
* Conformación de un comité paritario de higiene y seguridad.
A través de esta componente, se logrará que la línea ejecutiva de la organización se comprometa y se involucre en las actividades del programa, incorporándolo a su gestión administrativa y permitiendo con su interés, la motivación de todo el personal.
* Crear un inventario de ítemcríticos, el cual contendrá un listado de las áreas o tareas consideradas críticas para la continuidad de las operaciones productivas.
* Crear un programa de trabajo seguro.
* Conformar un departamento de prevención.
* Realizar inspecciones a equipos críticos.
* Observación del trabajo (observación planeada). Verificar la aplicación de los procedimientos de trabajo.
*...
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