Extraccion Por Solvente De Beta-Caroteno

Título: EXTRACCION POR SOLVENTE DE BETA-CAROTENO

Resumen: EN LA INVENCION SE PRESENTA UN METODO PARA LA EXTRACCION POR SOLVENTE DE (BETA)-CAROTENO DE UNA SUSPENSION DE UNA BIOMASA DE ALGAS ACUOSA SEGUN EL CUAL SE MEZCLA UN ACEITE VEGETAL INMISCIBLE CON AGUA CON UNA SUSPENSION DE UNA BIOMASA ACUOSA, EN DONDE LA BIOMASA CONTIENE EL (BETA)-CAROTENO, PARA FORMAR UNA MEZCLA DE LA FASE ORGANICA Y DELA SUSPENSION ACUOSA, CON LO QUE EL (BETA)-CAROTENO SE DISUELVE EN LA FASE ORGANICA. DESPUES SE SEPARA LA FASE ORGANICA DE LA FASE ACUOSA HACIENDO PASAR A LA FASE ORGANICA QUE CONTIENE EL (BETA)-CAROTENO DISUELTO A TRAVES DE UNA MEMBRANA SEMIPERMEABLE PARA MICROFILTRAR O ULTRAFILTRAR LA FASE ORGANICA. LA MEMBRANA ES DE UN MATERIAL HIDROFOBICO Y LA FASE ORGANICA SE PASA A TRAVES DE LA MEMBRANA CONUNA CAIDA DE PRESION A TRAVES DE LA MEMBRANA INFERIOR A LA QUE HACE QUE LA FASE ACUOSA PASE A TRAVES DE LA MEMBRANA.

Estudo dos métodos de extração de carotenóides em cenoura por fluido supercrítico (efs) e convencional
 
A study of the methods of carotenoid extraction in carrots using supercritical fluid extraction (sfe) and conventional methods
 
 
Ellem Waleska Nascimento da FonsecaContadoI; Leonardo da Silva PattoII; Denise Alvarenga RochaIII; Celeste Maria Patto de AbreuIII; Angelita Duarte CorrêaIII; Custódio Donizete dos SantosIII
IUniversidade Federal de Lavras/UFLA - Departamento de Química/DEX - C.x. P. 3037 - 37200-000 - Lavras, MG -ellem.waleska@ig.com.br 
IIUniversidade Federal de Lavras/UFLA - Departamento de Agricultura/DAG - Lavras, MG 
IIIUniversidade Federalde Lavras/UFLA - Departamento de Química/DEX - Lavras, MG
 
 

RESUMO
A cenoura (Daucus carota L. ), planta da família das umbelíferas, produz uma raiz aromática e comestível, sendo uma das hortaliças mais cultivadas no Brasil. Representa a principal fonte de origem vegetal em carotenóides pró-vitamínicos A, especialmente o á e o β-caroteno, sendo, também, uma grande fonte de fibra dietética,antioxidantes e minerais. Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar dois processos de extração de β-caroteno, fluído super crítico (EFS) e o convencional e analisar a composição centesimal da cenoura in natura. O teor de β-caroteno obtido pela extração por EFS e por convencional foi de 2.457 e 2.455 µg/100g, respectivamente. Os valores médios encontrados para a matéria-seca da cenouraforam de: matéria-seca = 8,9%; extrato etéreo = 0,29%; cinzas = 8,11%; fibra bruta = 14,57%, proteína bruta = 6,4%, extrato não nitrogenado = 6,3% e valor calórico = 27,7kcal. Conclui-se que a extração de carotenóides em cenoura pelo fluido supercritico é uma técnica de separação viável, pois este fluido é inerte, não deixa resíduo final e não gera resíduo ambiental. Pelos teores encontradosconclui-se também que as cenouras são boas fontes de fibras, apresentam alto teor de umidade e baixo teor de gorduras, cinzas e valor calórico.
Termos para indexação: Cenoura, extração, fluido supercrítico, β-caroteno.

ABSTRACT
The carrot (Daucus carota L.) is a plant of the Umbelliferae family. It produces an aromatic and edible root, and is one of the most widely cultivated vegetable in Brazil.It represents the main source of plant-origin, pro-vitamin A carotenoids, especially α and β-carotene, and is also a great source of dietary fiber, antioxidants and minerals. This study aimed to evaluate two methods of extraction of β-carotene, supercritical fluid (SFE) and conventional, and to examine the proximate composition of the carrot in nature. The contents of β-carotene obtained by SFEand by conventional extraction were 2,457 and 2,455 µg/100g, respectively. The average values found for the dry-matter of the carrot were: dry matter = 8.9%; ether extract = 0.29%; ashes = 8.11%, crude fiber = 14.57%, crude protein = 6,4%, non- nitrogen extract = 6.3% and caloric value = 27.7 kcal. It is concluded that the extraction of carotenoids using the supercritical fluid is a viable...