Frijol

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ABRIL-JUNIO 2000

FRIJOL
El frijol es uno de los cultivos más importantes en varias regiones del país, especialmente en climas fríos y medios y en zonas de economía campesina. Este producto es componente principal en la dieta alimenticia de la población y participa con el 1,3% en el IPC de los alimentos. Sin embargo, y como se verá más adelante, la producción nacional se está rezagandofrente a la creciente demanda interna y ese déficit se ha estado cubriendo con producto importado. A continuación se presenta un análisis sobre la producción y el mercado interno del frijol, se describen los aspectos relacionados con el proceso de comercialización, el consumo y la calidad del producto y se identifican las principales amenazas y oportunidades que enfrentan la producción y el comerciode frijol en Colombia.

PERFIL DE PRODUCTO
No. 8 ABRIL - JUNIO 2000
Editor
CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL
Santa Fe de Bogotá, Colombia Calle 16 No. 6-66 Piso 6 Edif. Avianca Tel. 283 4988, Fax 286 7659 A.A. 12314 e-mail ccinf@colomsat.com.co http://www.cci.org.co
Dirección Ejecutiva

PRODUCCION Y COMERCIO
El frijol es la leguminosa más cultivada a nivel mundial y participa con el57% de la oferta mundial de leguminosas. La producción mundial de frijol fue de 25,4 millones de toneladas en 19991/, de las cuales el 76,2% corresponde a frijol seco, el 17,4% a frijol verde (desgranado) y el 6,4% a frijol verde en vaina2/. Los principales productores de frijol seco son la India, Brasil, China, Estados Unidos, Myanmar, México, Indonesia y Argentina (ver Cuadro No. 1); losprincipales productores de frijol verde son China, Turquía, India, España, Italia y Egipto, y los de frijol en vaina son Estados Unidos, Francia, Iraq y México.
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JUAN JOSE PERFETTI DEL CORRAL
Secretaría General

ADRIANA HERRERA BELTRAN
Subdirección Técnica

LUZ AMPARO FONSECA PRADA
Subdirección Gestión Empresarial

JAIME SALAMANCA PINZON
Colaboradores

GLORIA CONTRERAS M. SANDRACUELLAR T. MARITZA RODRIGUEZ R. MARIA DEL PILAR RUIZ M. LILIANA URREGO S. ALVARO VILLARREAL C.

En 1998 Colombia participó con el 0,7% de la producción mundial de frijol seco, con una producción de 114.503 toneladas y una tasa de crecimiento promedio anual del 1,9% entre 1991 y 1998. Como principal factor explicativo de este comportamiento de la producción se destacan la mejora en el rendimiento, quepasó de 808 kg/ha en 1992 a 945 kg/ha en 1998, lo que representa una tasa de crecimiento del 2% promedio anual. El área cultivada, a su vez, presentó una tendencia creciente entre 1991 y 1995, al pasar de 133.742 hectáreas a 167.012 hectáreas, pero desde 1996 se han retirado aproximadamente 45.000 hectáreas de la producción (Gráfico No. 1). La producción nacional de frijol se concentra en laRegión Andina (85% de la producción total) y en la Costa Atlántica (13%), principalmente en los departamentos de Antioquia, Santander, Nariño, Huila, Tolima, Boyacá y Bolívar (Cuadro No. 2). El

SISTEMA DE INTELIGENCIA DE MERCADOS - SIM
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

FAOSTAT, 2000. El proceso productivo del frijol seco es el mismo que el del frijol verde, la diferencia radica en eltiempo que permanece el frijol seco en la planta para reducir el contenido de humedad. El frijol fresco se cosecha cuando las vainas y los granos están tiernos.

PERFIL DE PRODUCTO
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ISSN 0124-1338

CUADRO No. 1

PRODUCCION MUNDIAL DE FRIJOL SECO
País 1995 1996 1997 1998 1999 Crec. (%) 95/99 2.1 6.1 -3.0 4.8 2.7 11.1 -2.3 2.2 7.7 1.5 -7.2 -26.5 1.5 Part. (%) *1999 100.0 23.5 14.9 9.37.8 6.2 5.6 4.6 1.6 1.4 1.2 0.5 23.4

Mundo India Brasil China Estados Unidos Myanmar México Indonesia Argentina Corea Burundi Etiopía Otros

17,472,007 3,400,000 2,946,267 1,410,976 1,397,600 745,800 1,270,920 810,000 238,000 250,000 318,891 390,000 4,293,553

17,530,489 3,500,000 2,822,340 1,543,174 1,241,000 934,500 1,349,202 860,000 227,000 270,000 287,961 400,000 4,095,312

Toneladas...