Frutos Silvestres
Páginas: 7 (1602 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2015
Frutos Silvestres
La tuna
La Tuna
“Siempre han existido las matas de tuna, que crecían de manera silvestre. Pero desde hace ocho años comenzamos a cultivarla”, explica Barón Delgado, presidente de la Asociación Mirador de El Juncal, provincia de Imbabura.
“Nuestra organización tiene 12 hectáreas en producción. Cada una produce 300 cajas semanales de tunas. Una caja pesa15 kilos y cuesta USD 15”.
Según Rosario Espín, coordinadora del proyecto de producción e industrialización de la tuna para el mejoramiento de la población afrochoteña, la ventaja de esta planta nativa es su fácil cultivo. “Es una variedad que crece en suelos arenosos, donde no se pueden sembrar otros productos y casi no requiere de cuidado”.
Además, explica, hay una demanda creciente delmercado. “El proyecto cubre 63 hectáreas sembradas de tuna. De ellas 38 están en producción. Cada semana se cultivan 200 kilos de tunas que se venden a La Favorita”.
La demanda ha crecido por las propiedades nutritivas y curativas de este fruto (ver puntuales).
Aunque hay más de 20 variedades de tuna a nivel mundial, en Ecuador florecen cuatro: la tuna amarilla sin espina, la amarilla con espina, lablanca y la silvestre. Las tres primeras se cultivan técnicamente, dice Delgado.
Según Danny Romo, técnico de la Federación de Comunidades Negras de Imbabura y Carchi, en el país hay alrededor de 180 hectáreas sembradas de tuna.
“La mayor cantidad está sembrada en la Sierra norte. Luego le siguen los cultivos en Loja, Tungurahua y Santa Elena”.
Una fruta nativa
La tuna es una planta originaria deAmérica. México con más de 20 especies es el país que tiene más variedades. De ellas 12 son comestibles y comerciales.
La tuna posee calcio, hierro y mucha vitamina C. Se recomienda que la fruta debe ser consumida por las personas que padecen de diabetes, gastritis y problemas digestivos.
En las tunas crece un parásito denominado cochinilla. Su sangre seca es usada como colorante para la fabricaciónde cosméticos y de alimentos.
En el valle del Chota se recolecta la cochinilla, de las plantas de tuna silvestre. El kilo cuesta USD 25.
La tuna fresca tiene mayor demanda. Sin embargo, el proyecto de producción de tuna del valle del Chota planea su industrialización como mermelada.
Tipos
TUNA SILVESTRE
Esta planta crece libremente en el campo. Se caracteriza por tener hojas y fruto más pequeñoque el resto de variedades. La mayoría de plantas está plagada por la cochinilla, un parásito del que se extrae un colorante natural de uso industrial.
AMARILLA CON ESPINAS
Esta es una variedad producto del cruce entre la tuna silvestre y la tuna amarilla sin espinas, provocada por la polinización de los insectos. Su fruto es grande y redondo. Es muy apreciada por su comida amarillenta que lavuelve atractiva.
TUNA BLANCA
Esta variedad tiene el fruto alargado. La pulpa tiene un sabor más dulce que el resto de tunas. Entre las ventajas está que es la planta más resistente al ataque de las enfermedades. También es de fácil manejo, pues casi no posee espinas.
AMARILLA SIN ESPINA
Esta es la más apreciada por los campesinos. Las hojas y los frutos prácticamente no tienen espinas. Además, tienenmuy buena acogida en el mercado. El color la vuelve más apetitosa a la vista de los consumidores. Pero la planta es delicada.
¿Cómo elegir una tuna?
La madurez de una tuna la define su color rojo o amarillo. Se recomienda no cosecharla verde, pues de esa manera la fruta no madura.
El fruto está cubierto por una gruesa capa con espinos de 2 a 3 milímetros. Es por ello que hay que tener precauciónal momento de la cosecha.
La fruta llega limpia a las perchas de las tiendas y está libre de espinos. Pero no está demás lavarla.
En Ecuador, Chile, Bolivia y Perú se conoce a esta fruta exótica como tuna. En España, nopal; en Estados Unidos, pera espinosa; y en la India, como higos.
México, Israel, Colombia y Chile lideran la producción mundial de la tuna. En Ecuador se produce solo para el...
La tuna
La Tuna
“Siempre han existido las matas de tuna, que crecían de manera silvestre. Pero desde hace ocho años comenzamos a cultivarla”, explica Barón Delgado, presidente de la Asociación Mirador de El Juncal, provincia de Imbabura.
“Nuestra organización tiene 12 hectáreas en producción. Cada una produce 300 cajas semanales de tunas. Una caja pesa15 kilos y cuesta USD 15”.
Según Rosario Espín, coordinadora del proyecto de producción e industrialización de la tuna para el mejoramiento de la población afrochoteña, la ventaja de esta planta nativa es su fácil cultivo. “Es una variedad que crece en suelos arenosos, donde no se pueden sembrar otros productos y casi no requiere de cuidado”.
Además, explica, hay una demanda creciente delmercado. “El proyecto cubre 63 hectáreas sembradas de tuna. De ellas 38 están en producción. Cada semana se cultivan 200 kilos de tunas que se venden a La Favorita”.
La demanda ha crecido por las propiedades nutritivas y curativas de este fruto (ver puntuales).
Aunque hay más de 20 variedades de tuna a nivel mundial, en Ecuador florecen cuatro: la tuna amarilla sin espina, la amarilla con espina, lablanca y la silvestre. Las tres primeras se cultivan técnicamente, dice Delgado.
Según Danny Romo, técnico de la Federación de Comunidades Negras de Imbabura y Carchi, en el país hay alrededor de 180 hectáreas sembradas de tuna.
“La mayor cantidad está sembrada en la Sierra norte. Luego le siguen los cultivos en Loja, Tungurahua y Santa Elena”.
Una fruta nativa
La tuna es una planta originaria deAmérica. México con más de 20 especies es el país que tiene más variedades. De ellas 12 son comestibles y comerciales.
La tuna posee calcio, hierro y mucha vitamina C. Se recomienda que la fruta debe ser consumida por las personas que padecen de diabetes, gastritis y problemas digestivos.
En las tunas crece un parásito denominado cochinilla. Su sangre seca es usada como colorante para la fabricaciónde cosméticos y de alimentos.
En el valle del Chota se recolecta la cochinilla, de las plantas de tuna silvestre. El kilo cuesta USD 25.
La tuna fresca tiene mayor demanda. Sin embargo, el proyecto de producción de tuna del valle del Chota planea su industrialización como mermelada.
Tipos
TUNA SILVESTRE
Esta planta crece libremente en el campo. Se caracteriza por tener hojas y fruto más pequeñoque el resto de variedades. La mayoría de plantas está plagada por la cochinilla, un parásito del que se extrae un colorante natural de uso industrial.
AMARILLA CON ESPINAS
Esta es una variedad producto del cruce entre la tuna silvestre y la tuna amarilla sin espinas, provocada por la polinización de los insectos. Su fruto es grande y redondo. Es muy apreciada por su comida amarillenta que lavuelve atractiva.
TUNA BLANCA
Esta variedad tiene el fruto alargado. La pulpa tiene un sabor más dulce que el resto de tunas. Entre las ventajas está que es la planta más resistente al ataque de las enfermedades. También es de fácil manejo, pues casi no posee espinas.
AMARILLA SIN ESPINA
Esta es la más apreciada por los campesinos. Las hojas y los frutos prácticamente no tienen espinas. Además, tienenmuy buena acogida en el mercado. El color la vuelve más apetitosa a la vista de los consumidores. Pero la planta es delicada.
¿Cómo elegir una tuna?
La madurez de una tuna la define su color rojo o amarillo. Se recomienda no cosecharla verde, pues de esa manera la fruta no madura.
El fruto está cubierto por una gruesa capa con espinos de 2 a 3 milímetros. Es por ello que hay que tener precauciónal momento de la cosecha.
La fruta llega limpia a las perchas de las tiendas y está libre de espinos. Pero no está demás lavarla.
En Ecuador, Chile, Bolivia y Perú se conoce a esta fruta exótica como tuna. En España, nopal; en Estados Unidos, pera espinosa; y en la India, como higos.
México, Israel, Colombia y Chile lideran la producción mundial de la tuna. En Ecuador se produce solo para el...
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