Gastronomia mexicana

Gastronomía de México

La cocina mexicana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia prehispánica y española la gastronomía mexicana reúne los sabores de dos continentes en platillos de gran colorido y sabor. La mujer es quien ha tenido la mayor influencia en la conservación y mejoramiento. El sentimiento propio de conocer y mantener la tradición aun espatente entre las mujeres mexicanas.

El origen de la cocina mexicana esta basada en los principios del uso del maíz, el frijol, el chile y otros ingredientes vegetales y animales propios del país a los cuales se han incorporado ingredientes y nuevos elementos, principalmente de Europa, que han ampliado su variedad. Los platillos y bebidas tradicionales y de la alta cocina contienen sabores ytexturas de gran delicadeza hasta los sabores fuertes y amargos.

Índice:

1 Elementos tradicionales de la cocina mexicana
2 Platillos mexicanos
3 Bebidas tradicionales
4 Bebidas para el consumo de adultos
5 Bebidas de consumo para toda la familia
6 Platillos regionales

Elementos tradicionales de la cocina mexicana:

La cocina mexicana cuenta con elementos básicosque determinan el sabor, color y textura de los platillos. Los elementos primordiales de la comida mexicana es el maíz, gran varidad de picantes como el chile (o ají), las carnes rojas, los frijoles, el jitomate, la cebolla y en parte el uso del nopal.
Alimentos más comunes en todo el país o en regiones del interior en base a los elementos anteriores:

alimentos de base de maíz:Tortilla
Tamal
Atole
Tostada
Gordita
Enchilada
Sope
Huchepo
Corunda
Pozole
Pinole
Tejuino
Alimentos de base de chile
Mole
Chile relleno
Salsa
Alimentos de base de carnes
Tinga
Mixiote (pronuciado mijiote)
Carnitas
Longaniza
Buche


Platillos mexicanos:

Los platillos principales de México son los que no son importados de otro pais las enchiladas son unplatillo mexicano la cohinita, los zopes, las tlayudas,etc.
La gastronomia en mexico es muy variada por los tipos de comida que hay en la republica mexicana. Es muy posible que en la republica haya mas de 103 platillos sin reforzamiento de cualquier platillo de otro pais.
La republica mexicana esta formada por 31 estados y un distrito federal que con conforman sus propios platillos, tambien eslogico que que toda la gastronomia que hay en la republica es tambien de el D.F
Dulces y repostería


Dulces tradicionales. Mercado de dulces de Morelia (Michoacán).

Los dulces tradicionales de México son muy populares entre la población y son parte de la cocina tradicional. A base de azúcar de caña, piloncillo, pastas de frutas y semillas de diversas plantas. La cocina mexicanarecibió gran influencia de la cocina española durante la colonización de América y del Virreinato de la Nueva España.

Dulces mexicanos tradicionales:

Chocolate (dulce tradicional a base de cacao)

Alegría (barra elaborada con amaranto, miel, pasas y algunas veces cacahuate)

Palanqueta (placa de cacahuates cubiertos con caramelo)

Ate (queso dulce de frutas de guayaba o membrillo)Rollo de guayaba (lámina de ate en rollo de pasta de fruta)

Pan de muerto .( elaborado con harina, mantequilla, huevo, anis, ralladura de naranja, etc.)

Cocada (dulce a base de coco rayado)

Queso de tuna (queso de la fruta del nopal)

Arroz con leche (arroz hervido en leche, canela y pasas)

Charamuzca (dulce de azúcar quemada y anís)

Panocha (dulce de anís)

Cajeta (pastadulce y viscosa de leche de cabra)

Chongos zamoranos (leche cuajada hervida en azúcar, suero de leche y canela)

Cajeta de membrillo (pasta de fruta de membrillo)

Camote poblano (pasta dulce de camote)

Mueganos (pequeñas galletas de pasta cubiertas con caramelo)

Oblea (hoja delgada y de textura parecida al papel hecha de harina, parecida a las hostias)

Atole (bebida de...