higiene industrial







Laboratorio N°3:
“Aldehídos y Cetonas”








Integrantes: Nayarette Castro
Joaquin Cabalin
Manuel ValdebenitoProfesor: Edienson Carrion

Fecha: 28-11-2013

Introducción.

La Química Orgánica es aquella parte de la Química que estudia principalmente los compuestos que contienen Carbono, sin embargo no todos los compuestos que contienen carbono son Orgánicos, como por ejemplo los carbonatos, los carburos metálicos, el monóxidoy el dióxido de Carbono. El conocimiento y la utilización de los compuestos Orgánicos se confunden con el origen mismo del ser humano, los colorantes de Origen Natural, extractos de plantas y animales podían causar la muerte o aliviar enfermedades, eran utilizados desde tiempos remotos.

Existen agrupaciones de átomos que les confieren a los compuestos orgánicos sus características químicas, ocapacidad de reaccionar con otras sustancias específicas. Son los llamados Grupos Funcionales. La mayor parte de las sustancias Orgánicas solo se componen de Carbono, Oxígeno e Hidrógeno, pero la forma en que están enlazado estos elementos pueden dar origen a distintos compuestos, que pertenecerán a distintos Grupos funcionales.
En nuestro informe analizaremos un Grupo Funcional: Aldehídos yCetonas, dando sus principales características, normas de Nomenclatura, principales reacciones, y la aplicación en la Industria.
Los aldehídos y las cetonas son dos clases de derivados hidrocarbonados estrechamente relacionados, que contienen oxígeno.
Cada uno de estos compuestos tiene un grupo carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxígeno por medio de un doble enlace.
Los aldehídospueden tener varias fórmulas generales. En cada fórmula de un aldehído, hay por lo menos un átomo de hidrógeno enlazado al grupo carbonilo.
El segundo grupo enlazado al grupo carbonilo puede ser un grupo alquilo (-R), un grupo arilo (-Ar), o un segundo átomo de hidrógeno.

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Objetivo

1.-Diferenciar en el laboratorio un aldehído de una cetona.
2.- Describir las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y cetonas.
3.- Aumentar el interés por el estudio de la química en la medida que es posible relacionar los principios teóricos con la experimentación.

Materiales y Reactivos
Tubos de ensayo
Pipeta graduada
Gradilla
Vaso precipitado de 100 ml
Gotario
Etanol 95%Acetona
Nitrato de plata al 5%
NaOH al 5%
Solución de l2/Kl
Formaldehido
Reactivo de Tollens
Acetaldehído
Reactivo de Fehling A y B
KMnO4 al 1%
H2SO4 al 5%









Procedimiento experimental

1.- Solubilidad

En 2 tubos de ensayo colocar aproximadamente 3ml de agua destilada y adicionar a cada tubo 1 ml de formaldehido, 1ml de acetona.Observar la solubilidad.
Agua destilada + Formaldehido: Se ve gasificado, con burbujas en su interior y soluble a su vez.
Agua destilada + Acetona: no tiene ni una reacción y esta soluble.

2.- Diferenciación entre aldehídos y cetonas

a) Con el reactivo de Fehling
Al igual que lo anterior, a 2 tubos de Formalina en remplazo del agua destilada, agregar 1 ml de acetona al primero tubo y alsegundo tubo 1 ml de formaldehido, luego se colocan en agua caliente ambos tubos.
R: No tienen reacción

b) Con el reactivo de Tollens
Tomar un tubo de ensayo y bañarlo con Formalina, tiene que quedar suficientemente lubricado, luego al tubo agregarle gotas de NaOH al 5% más unas gotas de AgNO3 al 5%, luego para terminar añadir gota a gota Amoniaco.
R: Al crear la mezcla mencionada y en el...