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Conceptos  generales    
Nutrición  y  salud  en  la  adolescencia*    
Evelyn  Eisenstein    
La   nutrición   apropiada   es   una   de   las   necesidades   básicas   de   salud   para   que   los   adolescentes  desarrollen   al   máximo   su   potencial   biológico.   Al   evaluar   el   estado   nutricional   de   los   adolescentes  se  requiere tener  en  cuenta:    
1 El  proceso  dinámico  de  aceleración  de  la  velocidad  de  crecimiento;  el  aumento  de  estatura  
y  peso,  y  los  principales  cambios  de  la  composición  corporal  que  caracterizan  a  los  adolescentes.    
2 El  consumo  ideal  de  proteínas,  energía  y  vitaminas  que,  casi  siempre,  está  muy  lejos  de  las posibilidades   económicas   y   de   la   realidad   social   de   la   mayoría   de   los   adolescentes   que   viven   en  países   o   áreas   pobres.   Por   tanto,   las   modificaciones   y   adaptaciones   de   la   dieta   y   de   la   cantidad  diaria   recomendada   deben   ser   objeto   de   constante   atención   por   parte   de   todos   los   profesionales  de  la salud.    
3 Los   aspectos   emocionales   y   los   valores   culturales   de   la   alimentación,   con   sus   efectos  favorables   y   desfavorables   en   las   actividades   regulares   de   la   vida   de   los   adolescentes.   El  significado   de   la   lucha   por   la   supervivencia   diaria   y   la   mejora   de   las   perspectivas   futuras   pueden  servir de  fuerza  impulsora  o  restrictiva  de  los  hábitos  de  alimentación  y  los  cuidados  nutricionales.    Cada   uno   de   los   puntos   anteriores   se   refiere   a   un   factor   que   está   relacionado   con   la  nutrición   de   los   adolescentes.   ¿Puedes   identificar   a   qué   campo   pertenece   cada   uno   de  ellos?  Por  ejemplo,  el  primero  es el  factor  biológico  ¿y  los  demás?  
Muchos   de   los   programas   e   investigaciones   sobre   nutrición   en   la   adolescencia,   así   como   los  estudios  a  corto  y  largo  plazo  hechos  por  varios  centros,  son  poco  satisfactorios,  sobre  todo  por  la  falta   de   información   y   de   comparación   de   datos   epidemiológicos   a   nivel  nacional   e   internacional.  Sin   embargo,   el   estado   general   de   salud   y   nutrición   sirve   simultáneamente   de   indicador   de   las  deficiencias  sufridas  en  la  infancia  y  de  guía  respecto  a  las  prioridades  de  prevención  y  tratamiento  necesarias  para  lograr  una  sociedad  adulta  sana.  Al  evaluar  los  riesgos  que  para  la  salud tienen  las  insuficiencias   y   los   excesos   nutricionales,   siempre   es   importante   considerar   la   interacción   de   los  adolescentes  en  sus  diversos  medios  socioeconómicos  y  el  intercambio  de  influencias  y  de  valores  familiares,  así  como  educativos  y  de  los  sistemas  de  comunicación  y  propaganda.    
Hasta   aquí,   la   autora   ha  insistido   en   que   medio   en   el   que   se   desarrollan   los   adolescentes  
influye   en   sus   hábitos   alimenticios.   Piensa   en   ejemplos   de   cómo   influyen   la   familia,   la  
escuela,  los  medios  de  comunicación  y  la  colonia  o  el  lugar  de  residencia.  
Uno   de   los   desafíos   del   trabajo   en   la   red   de   atención   primaria  es   cómo   transmitir   a   los  adolescentes   y   a   la   comunidad   los   conceptos   básicos   de   nutrición   y   alimentación.   Los   cambios   en  los   patrones   de  comportamiento  durante  la  adolescencia  pueden  servir  también   de   catalizadores  para   programas   más   adecuados   de   educación   para   la   salud.   Los   adolescentes...