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HOJA DE RESUMEN
Integrantes: Gabriela Montalvo, Luciana Calvache, David Mejía, Arturo Huilcapi, Victor Riofrío.
SALES ORGANICAS
DEFINICION
La sal orgánica generalmente es el resultado de lareacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo oel aceite de coco. La sal orgánica es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comúnmente para lavar.
Las sales carboxílicas se forman a partir de los ácidos carboxílicos ya que porsu acides permiten que reaccionen

NOMENCLATURA

IUPAC
Acido del cual se derivan suprimiendo la palabra acido
Cambia la terminación “oico” del acido por “ato”, se agrega la palabra “de”, secompleta el nombre con el del metal que participa
TRADICIONAL
Se toma como base el nombre tradicional del acido del cual se deriva, se agrega la palabra “de”, se agrega el nombre del metal
EJEMPLOSe determina la cadena más larga de carbonos la cual se deriva del acido
CH3-CH2-CH2-CH2-COO NA
IUPAC
TRADICIONAL
Na: sodio
Metal: sodio
CH35-CH24-CH23-CH22-COO1 NA pentanoato
Acido ValeriatoPENTANOATO DE SODIO
VALERIATO DE SODIO

PROPIEDADES
FISICAS
La sal orgánica puede participar en los enlaces de hidrógeno como aceptadores, pero no pueden participar como dadores en este tipo deenlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan. Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno les convierte en más hidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan. Pero laslimitaciones de sus enlaces de hidrógeno los hace más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan. Esta falta de capacidad de actuar como dador de enlace de hidrógeno ocasiona el queno pueda formar enlaces de hidrógeno entre moléculas de sal orgánica, lo que los hace más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso molecular.

QUIMICAS
En las reacciones de En las...