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PIQUEOS DE BRUJAS DE CACHICHE
PIQUEO CRIOLLO (2 personas)
S/. 75
Fuente con humita verde y tamal criollo, hechos en casa; rocoto relleno a la Arequipeña; papas rellenas a la Limeña; 3 anticuchos de corazón; 3 anticuchos de pollo; chicharrón de lechón; choclitos brujos; bolitas de yuca doradas con salsas: Huancaína; de ocopa; de huacatay; de rocotay y salsa criolla.
*Vinos sugeridos:Cabernet Sauvignon / Malbec.
PIQUEO RONDA DEL MAR
(2 personas)
S/. 75
Fuente con tiradito de pescado del día; pulpo al olivo; causa de papa amarilla rellena de pulpa fresca de cangrejo; conchitas de abanico a la parmesana; langostinos crocantes, dorados en quinua a la miel de aguaymanto; 4 anticuchitos de pescado del día en salsa de ají y camote glaseado.
*Vinos sugeridos: Chardonnay /Sauvignon Blanc.


Cubierto / Cover Charge

PRECIOS EN MONEDA NACIONAL
INCLUYEN IMPUESTOS Y SERVICIOS

MENÚ COMPLETO DE DEGUSTACIÓN
Tour por la gastronomía de Brujas de Cachiche
Primer servicio:

DEGUSTACIÓN DE ENTRADAS FRIAS

Tiradito Limeño de pescado del día; cevichito mixto; causa rellena de fresca pulpa de cangrejo; pulpo (sin piel) al olivo; papa a la Huancaína; ocopa Arequipeña.*Vinos sugeridos: Chardonnay o Sauvignon Blanc.
Segundo servicio:

DEGUSTACIÓN DE ENTRADAS CALIENTES

Langostinos crocantes en quinua dorados a la miel de aguaymanto; anticuchitos de pescado del día en salsa de ají; anticuchos de corazón en salsa rocotay; papa rellena a la Limeña; chicharrón de lechón; rocoto relleno a la Arequipeña; humita verde hecha en casa; choclitos brujos.
*Vinosugerido: Cabernet Sauvignon.
Tercer servicio:

DEGUSTACIÓN DE PLATOS PRINCIPALES

Ají de gallina a la Limeña; lomo saltado clásico; seco de res a la Limeña, carapulcra de chancho; olluquito con charqui; fríjol en miel de algarrobo a la Piurana; puré de pallares de Ica; arroz blanco.
*Vinos sugerido: Malbec.
Cuarto servicio:

TABLA DE POSTRES DE LA CASA

Bebidas: Pisco Sour, Cerveza,Chicha Morada, Café, Té o Infusión.

(*) S/. 80 Por persona. Mínimo 4 personas.


ENSALADAS
ENSALADA DE LA CASA
S/. 18
Diversidad de lechugas, con espárragos verdes, zanahoria, rabanitos, champignones, aceitunas negras, tomate, palta y huevo duro, acompañado con una vinagreta simple de vino tinto.
ENSALADA DE VERDURAS GRILLADAS
S/. 20
Berenjenas, zapallito italiano, espárragosverdes, papa bebe, champignones, chalotas, poro, pimientos y ajo, acompañado con un aliño de vinagre balsámico.
ENSALADA DE POLLO CON HONGOS PORTOBELLO
S/. 22
Combinación diversa de lechugas, hongos Portobello, con escalopas de pechuga de pollo aderezado con vinagreta de mostaza Dijon granulada.
ENSALADA DE ARÚGULA CON ATÚN Y SALMÓN ANTICUCHADOS, AL MISO
S/. 25
Hojas de arúgula, con unacombinación de dados de anticuchos de atún y salmón con su salsa miso.

SOPAS
CHUPE DE CAMARONES DEL BRUJO
S/. 42
Camarones cocidos en tradicional combinación de caldos de pescado, verduras, ajíes, coral de camarones, papa amarilla, queso, leche, choclo serrano, habas verdes iqueñas y arroz; servido con huevo escalfado de gallina de corral, hierbas andinas y ají tostado.
*Vino sugerido:Chardonnay Reserva.
EL GRAN CHUPE DE CORVINA O DE MERO
S/. 35
Trozos dorados de corvina o mero murique, cocidos en fondo de pescado verduras y ajíes, con papa amarilla, queso fresco, leche, choclo serrano y habas verdes iqueñas, servido con huevo escalfado de gallina de corral, hierbas andinas y ají tostado.
*Vino sugerido: Sauvignon Blanc Seco
PARIHUELA DE MARISCOS BRUJAS DE CACHICHES/. 35
Deliciosa y restauradora sopa de la mejor variedad de pescados y mariscos de nuestro mar, cocidos en ollas de barro en fondos de pescado al vino blanco y especias. Memorable.
*Vino sugerido: Sauvignon Blanc.
SOPA CRIOLLA
S/. 35
Poderosa y muy reconstituyente sopa, de picados de lomo fino de res dorados en aderezo de cebollas y pasta de ajos y ajíes costeños, en aceite de oliva...