hola

Páginas: 3 (630 palabras) Publicado: 4 de septiembre de 2014

Lactuca sativa, la lechuga, propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen, y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos,se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen una textura más robustay por ello se emplean cocidas.
El nombre genérico Lactuca procede del latín lac, -tis (leche). Tal etimología refiere al líquido lechoso (o sea, de apariencia "láctea") que es la savia que exudanlos tallos de esta planta al ser cortados. El adjetivo específico sativa hace referencia a su carácter de especie cultivada.

Antracnosis (Marssonina panattoniana)
Botritis (Botrytis cinerea)Mildiu (Bremia lactucae)
Esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum)
Septoriosis (Septoria lactucae)
Virus del mosaico de la lechuga


Contenido de 100 gramos de lechuga2 3
Agua
Proteína
CarbohidratosGrasa
Fibra
Potasio
Calcio
Fósforo
Magnesio
Sodio
Hierro
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
Niacina
Ácido fólico
95 g
1,3 g
2,2 g
0,2 g
1,1 g
224mg
37 mg
33 mg
11 mg
32 mg
1,1 mg
0,24 mg
0,062 mg
0,078 mg
13 mg
0,57 mg
0,03 mg
0,4 mg
0,11 mg


El ácido fólico es importante en las mujeres embarazadas (edad fértil). La ingestaadecuada de folato durante el periodo preconcepcional, el tiempo justo antes y después de la concepción, ayuda a proteger al bebé contra un número de malformaciones congénitas incluyendo defectosdel tubo neural.7 Los defectos del tubo neural resultan en una malformación de la espina (espina bífida), cráneo y cerebro (anencefalia). El riesgo de los defectos del tubo neural es significativamentereducido cuando el suplemento de ácido fólico es utilizado como consumo adicional a una dieta saludable antes y durante el primer mes seguido de la concepción.8 9 La ingestión de 400 µg diarios de...
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