Hormonas Suprarrenales

UNIVERSIDAD CENTRAL DE ECUADOR
FACULTAD DE ODONTOLOGÍA
CÁTEDRA DE BIOQUÍMICA
TEMA: OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS

DOCENTE:
ESTUDIANTES:

CURSO: PRIMERO “11”
FECHA: 02/12/2012

QUITO - ECUADOR

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

TEMA: HORMONAS SUPRARRENALES.
1. JUSTIFICACIÓN:
Realizamos esta investigación con el fin de ampliar nuestros conocimientos y así poder cumplir con los temas queexige nuestro sílabus para nuestra completa formación académica, en nuestro caso hablaremos de oxidación de los ácidos grasos como mecanismo clave para la obtención de energía metabólica 

2. INTRODUCCIÓN
LOS ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. El número de carbonos habitualmente es de número par.Los tipos de ácidos grasos más abundantes en la Naturaleza están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono
La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua, por lo que presenta carácter ácido. El resto de la molécula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrófoba. Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga(polar), la molécula no se disuelve en agua
Los ácidos grasos se clasifican en saturados e insaturados.
Saturados
Los enlaces entre los carbonos son enlaces simples, con la misma distancia entre ellos ( 1,54 Å) y el mismo ángulo (110º). Esta circunstancia permite la unión entre varias moléculas mediante fuerzas de Van der Waals. Cuanto mayor sea la cadena (más carbonos), mayor es la posibilidad deformación de estas interacciones débiles. Por ello, a temperatura ambiente, los ácidos grasos saturados suelen encontrarse en estado sólido.
Insaturados
En ellos pueden aparecer enlaces dobles o triples entre los carbonos de la cadena. La distancia entre los carbonos no es la misma que la que hay en los demás enlaces de la molécula, ni tampoco los ángulos de enlace (123º para enlace doble, 110ºpara enlace simple). Esto origina que las moléculas tengan más problemas para formar uniones mediante fuerzas de Van der Waals entre ellas. Por ello, a temperatura ambiente, los ácidos grasos insaturados suelen encontrarse en estado líquido.
A continuación realizaremos el estudio más a fondo de la oxidación de estos ácidos grasos y cuantos tipos de oxidación presentan para la obtención de energíametabólica

3. OBJETIVO
3.1 Estudiar la oxidación de los ácidos grasos como mecanismo para la obtención de energía metabólica 
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
4.1 Conocer el funcionamiento de los ácidos grasos.
4.2 Identificar los tipos de oxidación que presentan los ácidos grasos en nuestro organismo.
MARCO TEÓRICO
DEFINICIÓN.- La oxidación de los ácidos grasos es un mecanismo clave parala obtención de energía metabólica (ATP) por parte de los organismos aeróbicos. Dado que los ácidos grasos son moléculas muy reducidas, su oxidación libera mucha energía; en los animales, su almacenamiento en forma de triacilgliceroles es más eficiente y cuantitativamente más importante que el almacenamiento de glúcidos en forma de glucógeno.
Un ácido graso contiene una larga cadenahidrocarbonatada y un grupo terminal carboxilato y tienen cuatro destinos fisiológicos:
* Forman parte de la estructura de los fosfolípidos y glucolípidos, componentes importantes de las membranas biológicas
* Muchas proteínas son modificadas por la unión covalente de ácidos grasos, para ser dirigidas hacia posiciones de membrana
* Son moléculas que pueden ser oxidadas para obtener energía. Sonalmacenadas en forma de triacilglicéridos (grasas neutras, triacilgliceroles): ésteres de ácidos grasos con glicerol. Los ácidos grasos son movilizados desde los triacilglicéridos y oxidados para cubrir las necesidades de la célula o del organismo.
* Los derivados de ácidos grasos actúan como hormonas y mensajeros intracelulares.
UTILIZACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA...