HOTELERIA





Universidad Católica Santo Domingo
(UCSD)
Escuela de Hotelería y Turismo
Empresa:
Chef Pepper, “The Real home Delivery” *


Nombre:
Esteffania M. Reyes
Matrícula:
2007-0565
Profesora:
Margarita
Materia:
Presupuesto empresarial hotelero
Fecha:
15/06/2013Introducción:
En el departamento de recursos humanos de Chef Pepper se realizan muchas actividades administrativas, manejo del personal, y actividades de desarrollo. En este proyecto desarrollaremos unas de las más importantes que es la satisfacción del empleado, la dirección del capital humano y el comportamiento organizacional. Gracias a estas áreas una organización se diferencia de la otra dándole unamayor importancia al alma de la organización, el capital humano.














Indice

Introduccion……………………………………………………………………………………….2
Desarrollo: Descripcion general de la empresa………………………………….…3
Mision, Vision y Valores ……………………………………………………4
Modelo organizacional de la empresa……………………………….5
Objetivo general de la empresa…………………………………………6
Organigrama de laempresa……………………………………………..7
Objetivo del departamento de RRHH ………………………………..8
Analisis foda del departamento………………………………………..9
Organigrama del departamento………………………………………10
Funciones……………………………………………………………………….11
Objetivo del estudio……………………………………………………….12
Conclusion………………………………………………………………………………………..13
Anexos…………………………………………………………………………………………….14Bibliografia…………………………………………………………………………………….15






DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA
Aunque todo el mundo conozca a Chef Pepper como una cadena de restaurantes, es simplemente una marca de la gran familia de CC Porcionados. Chef Choice, Inversiones Cabo de Hornos, Inversiones Lavalle, Chalessa Comercial, Inversiones linfardo, Spindalis investments y Siskin Investements son los reales nombres de la compañía.
Luis y Selim Dhimes, son los creadores de tan magnífica marca que hacaptado la atención de un sin número de personas por la calidad del producto y del servicio que ofrecen. Y es que desde afuera parece ser un simple restaurante, luego que podemos observar cómo funciona puertas adentro resulta que existe un sin número de empresas trabajando en conjunto para que Chef Pepper de siempre lo mejor de sí.
Para poder conocer un poquito más sobre Chef Pepper, es importanteconocer su misión, visión y valores, ya que esto nos brinda una definición básica sobre cuáles son los principales objetivos de dicha marca.























MODELO ORGANIZACIONAL

Antes de definir qué tipo de modelo organizacional es el que lleva a cabo Chef Pepper, es importante saber las diferencias de cada uno de estos. Existen tres tipos de modelosorganizacionales: Modelo Lineal, Modelo Funcional, Modelo Lineal- Funcional:

Modelo Lineal:
Es el más simple. Todas las funciones de dirección se concentran en el dirigente de la subdivisión de que se trate y a él están subordinados todos los ejecutores directos.

Modelo Funcional:
Consiste en dividir el trabajo y establecer la especialización de manera que cada hombre, desde el gerente hasta el obrero,ejecute el menor número posible de funciones.
Modelo Lineal- Funcional:
En ésta se combinan los tipos de organización lineal y funcional, aprovechando las ventajas y evitando las desventajas inherentes a cada una, conservándose de la funcional la especialización de cada actividad en una función, y de la lineal la autoridad y responsabilidad que se transmite a través de un sólo jefe por cadafunción en especial.

Chef Pepper trabaja bajo el modelo organizacional Lineal- Funcional, ya que todos sus empleados conocen distintas áreas de trabajo, sin embargo se especializan en una. A su vez, los directivos tienen un sin número de subordinados que ejercen puestos de mando y delegan tareas a sus dichos subordinados, empleando...