HOTELES CUATRO ESTRELLAS

HOTELES CUATRO (4) ESTRELLAS (****)

Arquitectónicos
Estacionamiento. Comprenderá:
Estacionamiento público: cuya capacidad estará en función del número de habitaciones del establecimiento, así como de las áreas sociales y comerciales.
Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo.
Estacionamiento para empleados gerenciales.
Area cubierta en la entrada principal delestablecimiento (cubre carros de entrada) suficiente para parqueo y circulación de vehículos.

Zona de Recepción. Comprenderá:
Una entrada principal
Una entrada de equipaje independiente y claramente diferenciada de la anterior, con relación y comunicación, directa con el monta-carga o ascensor de servicio.
Escalera y ascensores públicos, según la capacidad de alojamiento, ubicados adyacentes a larecepción, vestíbulo y entrada principal.
El vestíbulo y Estar Principal (Lobby) conformado por:

- Salón con televisores a color.
- Salones de estar
- Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas
- Sanitarios públicos para damas y caballeros

La Recepción-Registro Caja conformada por:
-Mostrador de recepción e información
-Caja, separada de la recepción
-Mostrador especial para recepción de grupos-Cajas de seguridad individuales
-Mostrador para Capitán de Botones
-Cuarto de equipaje con área de maleteros y carritos portamaletas.
-Escritorio para Gerente de turno, accesible al público.


Dependencias de los Servicios Públicos. Comprenderán:
Comedor principal
Comedor diario
Cafetería-Fuente de Soda con depósito
Bar separado con depósito
Sanitarios para dama y caballeros en cada una de lasdependencias públicas.


Oficinas de Administración. Comprenderán:
Oficinas de la Gerencia
Oficinas para la Gerencias Departamentales
Oficina de reservaciones y teles (anexa a la recepción).
Sala para primeros auxilios. Deberá contar con el equipamiento necesario que permita la asistencia médica de urgencia.
Central telefónica automática (anexa a la recepción) con comunicación interna a todaslas dependencias y habitaciones. Su operación quedará fuera de la vista del público.
Sanitarios para damas y caballeros.

Dependencias de Servicios Generales. Comprenderán:
Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de huéspedes.
Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de mercancías, control y báscula.
Area de control de empleados, vigilancia y seguridad.
Vestuariosy sanitarios del personal para damas y caballeros.
Habitaciones para empleados según el caso, para damas y caballeros.
Estar de empleados.
Oficinas para los diferentes departamentos operacionales y administrativos.
Zona de depósitos y almacenes varios
Depósito de basura refrigerada
Depósito de basura hermético
Depósito de limpieza
Ascensores de servicio-montacargas: deberá existir un sistema decirculación vertical de servicio, a través de montacargas y escaleras de servicio, los cuales deberán tener una relación directa con las dependencias de servicio y cocina.
La circulación de servicio tanto horizontal como vertical, deberá plantearse de forma tal que no interfiera con la de los huéspedes.

Las dependencias de la cocina serán:

-La zona de cocina principal comprenderá las cocinascalientes y frías, con sus áreas de preparación (carnes, pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de lavado de vajillas, ollas, de almacenamiento de los mismos, de cocción y de entrega; de repostería y panadería.
-La capacidad de la cocina principal estará en función del número de habitaciones y del área a servir.
-Deberán existir cocinas auxiliares de apoyo, que sirvan a lasdependencias de reuniones y banquetes, cuando éstas así lo requieran con un eficiente sistema de circulación vertical y horizontal.
-Un comedor para empleados ubicado próximo a la zona de cocina; su tamaño se calculará de acuerdo al número de empleados y turnos existentes.}
-Los comedores (principal y diario) y las cocinas deberán estar separados por un pequeño cuarto con doble puerta, para el servicio de...