Industria de la papa

UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA

Facultad de Ingeniería Administrativa e Ingeniería Industrial

Carrera Profesional de Ingeniería Industrial

Curso Tecnología Industrial I

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“Tecnología industrial de la Papa Peruana”

Alumno:

• Alvarado Medina, Luis
• Loa Cruz, Gabriela Stefany
• Menor Segura, Cesar Ivan
• Torres Valverde, Yonatan
• TrujilloCarrasco, Fernando

LIMA – PERÚ

1. Datos generales

1. Área de Investigación

El área se centra en la producción agrícola de la sierra peruana; la papa peruana que posee propiedades notables y a la vez desconocidas por muchos: la producción, explotación de nuevas en distintas especies y distintas ramas como alimentación y salud

2. Equipo de InvestigaciónEl equipo de investigación lleva indagaciones diversificadas en el ámbito de la producción masiva .por lo que concierne, sus aéreas de investigación principales son vinculadas a la organización y a la oportunidad de agroindustria y mercado, las continuidades y discontinuidades de explotación y elaboración del producto

1. Autores del Proyecto

• Alvarado Medina, Luis
• LoaCruz, Gabriela Stefany
• Menor Segura, Cesar Ivan
• Torres Valverde, Yonatan
• Trujillo Carrasco, Fernando

2. Personal Auxiliar

• Cabanillas Huamán, Catherin
• Ruiz Nizama, Jose

Entidades y/o Personas en las que se coordina

Instituto nacional de innovación Agraria, es una empresa peruana, dedicada a Elevar el nivel tecnológico agrarionacional para incrementar la productividad y competitividad, la puesta en valor de los recursos genéticos, así como a la sostenibilidad de la producción agraria del Perú

3. Fecha de Presentación

Lunes 29 de Noviembre de 2010

4. Firmas

Alvarado Medina, Luis Loa Cruz, Gabriela

Menor Segura, IvánTrujillo Carrasco, Fernando

Torres Valverde, Yonatan

Cabanillas Huaman, Catherin Ruiz Nizama, José

5. Diseño de la Investigación
6. Planteamiento del Problema

¿Cuál es el valor agregado que brindaríamos para que sea más aceptado en el mercado externo?

¿Cómo generar un mayor consumo de la papa en nuestro país?

1. Descripción de laRealidad

En la actualidad la papa se cultiva en 151 países. La producción mundial de la papa aumenta 0.4 % anualmente debido a las mejoras tecnológicas en los sistemas de producción. El Perú produce solo 3.3 millones de toneladas al año apenas el 1% de la producción mundial, pero sin embargo el consumo per cápita es de 77 kilogramos al año, que equivale a la mitad de lo que consumen enpromedio los habitantes de varios países europeos.

De acuerdo al problema planteado muchos productores agrícolas son aconsejados que, para sobrevivir, incluyan actividades que den valor agregado a sus productos. Aunque este enfoque puede ofrecer oportunidades para incrementar el ingreso neto de la hacienda, empezar una nueva empresa tiene sus riesgos. Por eso, se debe hacer una evaluación muycuidadosa para determinar si este tipo de empresa es el adecuado para cierto productor.

2. Antecedentes Teóricos

La papa se origina hace unos 8 000 años en los Andes de América del Sur. Por lo tanto, es correcto que el Gobierno del Perú haya tomado la iniciativa de declarar 2008 Año Internacional de la Papa. Hoy en día, la papa es el cultivo más importante de alimentos cuarta delmundo, con una producción anual que alcanza los 300 millones de toneladas. Más de un tercio de la producción mundial de papa proviene ahora de los países en desarrollo, El CIP ha jugado un papel importante en este cambio, proporcionando a los agricultores pobres de los recursos con una gama de nuevas tecnologías y líneas de mejoramiento de papa diseñado específicamente para los países en...