Informe Quimica Componente Practico

QUIMICA ORGANICA
INFORME: COMPONENTE PRÁCTICO 1, 2 y 3

IDELFONSO ROCHA FLOREZ
COD: 9145085
GRUPO: 100416_8
irfriverafuego@yahoo.com

TUTOR VIRTUAL:
HUMBERTO ANTONIO GARCES
humberto.garces@unad.edu.co

TUTOR DE LABORATORIO:
CARLOS MEÑACA GUERRERO
carlos.menaca@unad.edu.co

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIACEAD SIMÓN BOLÍVAR
CARTAGENA DE INDIAS, NOVIEMBRE DE 2012.
INTRODUCCION

La realización de esta práctica está enmarcada hacia la concientización de los estudiantes con el proceso de medición de propiedades físicas, y para este caso se trabaja específicamente con la medición de volúmenes, masas y el cálculo de la densidad de algunos sólidos y líquidos. También trabajamos en los procesos deidentificación de compuestos orgánicos como: Alcoholes y fenoles, Aldehídos, Cetonas y carbohidratos y en la diferenciación de los grupos funcionales de estos compuestos dentro de la química orgánica.

Al culminar esta práctica, se adquirirán destrezas tales como la medición de volúmenes y cálculos de propiedades físicas de la materia y la comprensión de los procesos de identificación de compuestosorgánicos a través de diferentes técnicas.

MARCO TEORICO

Todas las sustancias tienen propiedades físicas y químicas que las distinguen de las demás. las propiedades físicas no implican cambios en la naturaleza de las sustancias cuando son medidas u observadas; varían con la presión y temperatura. Las propiedades químicas presentan cambios en la naturaleza de las sustancias cuando se sometena mediciones.
Todas estas propiedades se dividen en extensivas e intensivas con relación a la masa de las sustancias. Las propiedades extensivas dependen de la cantidad de masa presentes como el volumen. Peso, etc. Mientras que las intensivas no dependen de la masa y por tanto son constantes como la densidad y temperatura de ebullición, entre otras.
La densidad de una sustancia es constante yse define como la masa presente por unidad de volumen D=M/V, mientras que la densidad es relativa cuando se relaciona con la de otras sustancias, como el agua.
Se conoce por gravedad específica a la relación entre el peso de un volumen dado de una sustancia y el peso de un volumen igual de agua.
Conocemos por picnómetro que es el recipiente utilizado para medir mas exactamente el volumen de unliquido por estar diseñado para contener siempre el mismo volumen del liquido.
El grupo funcional característico de los aldehídos y cetonas es el grupo carbonilo. Para los aldehídos, el carbono carbonilo siempre es un carbono terminal y se encuentra enlazado aun hidrógeno, mientras que en las cetonas nunca será un carbono terminal ya que debe estar enlazado a otros dos átomos de carbono
La fórmulageneral condensada para un aldehído se abrevia como R – CHO y la de una cetona como R – CO – R’. Los aldehídos oxidan fácilmente y se convierten en el ácido carboxílico respectivo, encontraste con las cetonas que son difíciles de oxidar, en presencia de los agentes oxidantes habituales de gran poder como el permanganato de potasio, dicromato de potasio y otros. Al añadirle la mezcla oxidante auna cetona se comprueba que no hay oxidación por no cambiar el color. Esta propiedad permite diferenciar un aldehído de una cetona, mediante la utilización de oxidantes relativamente débiles, como soluciones alcalinas de compuestos cúpricos o argentosos que reciben el nombre de reactivos de Fehling, Benedict y Tollens.
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno yoxígeno. Estos forman parte e intervienen en una gran cantidad de procesos de los seres vivientes. Los más importantes son de tres tipos: energéticos, de reserva y estructurales. Desde el punto de vista energético uno de los carbohidratos más sencillos, la glucosa constituye el material de más rápido aprovechamiento en el organismo y su oxidación satisface las necesidades energéticas y calóricas...