Introducci N

Introducción

El metabolismo puede describirse como la totalidad de las reacciones químicas realizadas por un organismo, donde generalmente se transforma la materia y energía con las leyes de la termodinámica. El metabolismo es una propiedad emergente de la vida que surge de las interacciones de las moléculas dentro del ambiente organizado de la célula (Campbell & Reece 2007).
El metabolismoutiliza las diferentes energías para llevar a cabo sus funciones ya que esta es la que tiene la capacidad de producir cambios, las energías principales utilizadas en el metabolismo son: energía cinética que se relaciona con el movimiento, energía potencial que se asocia con la energía en reposo y también la energía térmica o calor que se relaciona con energía cinética que se asocia con el movimientoaleatorio de los átomos y las moléculas. Todas estas energías están sujetas a las leyes de la termodinámica.
En el metabolismo el ATP impulsa los trabajos celulares acoplando reacciones exergonicas con reacciones endergonicas. En las células se realizan tres tipos de trabajo: trabajo mecánico, trabajo de transporte y trabajo químico el ATP es la fuente inmediata de energía en estos procesoscelulares, las actividades enzimáticas de las células ayudan a controlar al metabolismo regulando su actividad.




Tabla de Materiales

Materiales y Equipos
Reactivos
Muestras
Cronometro
Azul de metileno 5ml
Levadura en polvo
15 Tubos de ensayo
Solución de Glucosa 15% 5ml
200 ml de

suspensión de

levadura (10%) en

agua.

200mL
3 Gradillas
Solución de glucosa 10% 5ml
200mL

Suspensión delevadura en

glucosa (2,5 g de

levadura en 100 ml

de solución de

glucosa al 5%).
6 Mangueras
Solución de Glucosa 5% 5 ml
Azúcar de mesa

(sacarosa)
2 Agitadores
Solución de

Ca(OH)2

pH = 10.8. 50mL
Panela raspada
Probeta de 10 y 25 ml
Solución de HCl

0.2N. 5mL
Sal (NaCl)
7 Tapones de plástico
Fenoftaleína. 5mL

Pinzas para tubo de ensayo


5 vasos de precipitado de 600ml


3 pipetas(1,5 y 10 ml)Pipeteador


Tubo de fermentación










Resultados
1. Respiración aeróbica en levaduras
Tubos
Decoloración
Observaciones generales

20 min
40 min
60 min
80 min
100 min

1
0-nula
0- nula
0- nula
0-nulna
+ escasa
Se observó decoloración poco significativa a los 85-95 min.
2
0- nula
+ escasa
+ escasa
+ escasa
++moderada
Se observaron decoloraciones a los40-50 min y 90-95 min.
3
0-nula
0- nula
0- nula
0- nula
+ escasa
Se observa una decoloración poco significativa entre los 95-100 min.
4
0- nula
0- nula
0- nula
0- nula
0-nula
No se observan cambios.
5
0- nula
0-nula
0- nula
0-nula
0-nula
No se observan cambios.
6
+ escasa
+ escasa
+ escasa
+ escasa
+ escasa
Se observa una decoloración entre losprimeros 15-20 min y se mantiene.
7
+ escasa
+ escasa
++moderada
++moderada
++moderada
Se observa coloración a los 45-50 min y luego a los 50-55 min.
8
+escasa
+ escasa
++moderada
++moderada
++moderada
Se observa coloración a los 40-50 min y luego a los 40-55 min.
9
0- nula
0- nula
0-nula
0-nula
0-nula
No se observan cambios.
10
0- nula
0- nula
0-nula0-nula
0-nula
No se observan cambios.

2. Fermentación de levaduras con diferentes fuentes nutricionales
Tubos
(N-0)
Observaciones por tiempo

5 min
10 min

A-1
Se observa vapor dentro del tubo 1 además de su estado líquido, respecto al tubo A su coloración rosada sin cambios.
En el tubo 1 se observa la solución sólida, el tubo A no sufre cambios.

B-2
Se observa vapor dentro del tubo 2 suestado es líquido, el tubo B no sufre cambios de coloración.
En el tubo 2 se observa la solución liquida, el tubo B no sufre cambios.

C-3
Se observa vapor dentro del tubo 3 su estado es líquido, el tubo C no sufre cambios.
En el tubo 3 se observa la solución sólida, el tubo C no sufre cambios.

D-4
Se observa vapor en el tubo 4 su estado se torna solido en el fondo del tubo la superficie de...