lampara de lava

El agua y el aceite poseen diferentes densidades. Además, ambas sustancias son inmiscibles entre ellas, es decir, que no se pueden mezclar. Eso hace que la de mayor densidad, en este caso elagua, quede abajo, y la otra arriba. El agua disuelve más sustancias que cualquier otro líquido, por lo que se le suele llamar solvente universal, pero existe una familia de sustancias que el aguaaborrece y rehuye invariablemente: los aceites. Ni tan siquiera se arrima lo suficiente a una gota de aceite como para mojarla.
La razón de ello se encuentra en lo más íntimo de su ser, en supropia naturaleza. Cada molécula de agua está compuesta por tres átomos: dos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). La atracción que experimentan entre sí, la fuerza de cohesión que las mantieneunidas, es muy especial: deriva de la polaridad que caracteriza a las moléculas, como si de un montón de minúsculos imanes se tratase, con sus polos negativos y sus polos positivos.
Por su parte elaceite está formado por grandes moléculas integradas por muchos átomos de carbono e hidrógeno, careciendo de átomos de oxígeno. No son en absoluto sustancias polares, no poseen ningún atractivopara tentar a una molécula de agua. Igual sería acercar un imán a un trozo de madera. No ocurriría nada.
Sólo cuando una sustancia esté formada por átomos y moléculas con carga eléctrica(similares a las del agua) podrá llamar su atención. Primero la mojará, la engullirá después y, finalmente, acabará por disolverla.
Cuando las pastillas efervescentes entran en contacto con el agua,comienzan a producir dióxido de carbono, que a tempera y presión ambiente, es un gas. Éste es menos denso que el agua y que el aceite, por eso sube. En su travesía hacia la superficie, las pequeñasburbujas que se generan en gran cantidad, arrastran porciones de agua.
Al llegar a arriba, las burbujas escapan y el agua que es mas densa que el aceite vuelve a caer hacia el fondo.