Listeria

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua. Puede encontrarse en una variedad de alimentoscrudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas frías de unrefrigerador.
Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. Cualquiera puede contraer la enfermedad. Pero es más probable que afecte a las mujeres embarazadas,fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunológico debilitado. Para reducir el riesgo:
* Use los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda* Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar
* Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor
* Lave las frutas frescas y las verduras
*Evite las carnes y los mariscos poco cocidos
*

 
Tabla 3
Secuencia patogenica del neurotropismo bacteriano |
Escalón | Mecanismo de defensa | Estrategia del patogeno |1.Colonización e 
invasión de la mucosa
  | IgA secretora
Actividad ciliar
Epitelio mucoso | Secreción de proteasas
Ciliostasis
Pili de adhesión |
2.Bacteriemia y 
supervivencia 
intravascular  |Complemento | Evasión de la vía alterna del complemento (expresión de polisacáridos capsulares) |
3.Paso de la barrera 
hematoencefálica  | Endotelio cerebral | Pili de adhesión  |4.Supervivencia en 
el LCR  | Pobre actividad opsonizadora | Replicación bacteriana |
*

Tabla 4
Hallazgos en el LCR en las meningitis bacterianas y meningitis virales |
| Normal  | Meningitisbacterianas  | Meningoencefalitis
virales |
Presión de apertura 
Recuento celular Proteinas 
Glucosa 
Relacción glucosa LCR/plasma  | 5-19.5 cmH2O 
<5 cels/mm3 
(15% PMNn)
15-50...