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Introducción.

El alcohol proviene de la palabra árabe Al-kuhl, que quiere decir “espíritu” o “líquido destilado”, debido a que antes se llamaba etanol al espíritu del vino, y metanol, al espíritu de la madera.

Las bebidas alcohólicas son bebidas que presentan etanol, droga legal en la mayor parte del mundo, causante de millones de muertes debido al exceso de este.

El presente informese dará a conocer sobre el tema del alcohol, donde veremos los más conocidos, sus definiciones, efectos y usos, para así aprender de este, y no abusar de el.







































El alcohol.

Los alcoholes químicamente hablando, son todos aquellos pertenecientes a la familia de los hidroxilos en reemplazo de un hidrogeno. El alcohol delcual hablaremos en el presente informe el alcohol etílico (etanol).

Los árabes descubrieron el alcohol extrayéndolo del vino por destilación, aunque su descubrimiento remonta al siglo XIV por el alquimista Amau de Villanova.

Las principales fuentes de creación del alcohol etílico son por medio de la fermentación de la frutas o de granos (como la levadura), dado que los otros alcoholes soncreados por derivaciones de gas natural o de petróleo.

Las bebidas alcohólicas como ya dijimos son la que contienen etanol, y tenemos dos grupos principales: los fermentados (que presentan hasta un grado alcohólico de 15°) y los destilados (creados a partir de los fermentados).

Los alcoholes fermentados se les llaman también licores, la cual tiene como característica ser dulces o secas, y sussabores pueden ser a frutas, hierbas o especias, y a veces a crema.

Históricamente los licores derivan de las hierbas medicinales, que eran preparados por los monjes, como los benedictinos, y se dice que nacieron en Italia a partir del siglo XIII.

Algunos alcoholes son preparados por infusiones de maderas, frutas o flores, en agua o alcohol, aguardiente, alcohol etílico y azúcar, entre otrascosas. Otras también se hacen por destilación de agentes aromáticos.

La distinción entre licor y bebida alcohólica no es simple, dado que en la actualidad las bebidas alcohólicas vienen disponibles con sabores dulces, sin embargo estas no se encuentran preparadas por infusión.

La cantidad de alcohol de un licor o bebida alcohólica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bienpor su grado alcohólico, aunque su contenido alcohólico no es una característica que sirva para diferenciar uno de otro, ya que la mayoría de los licores tienen menos grados alcohólicos que las bebidas alcohólicas, pero algunos licores pueden llegar a tener hasta 70° como la “centerba degli Abruzzi”(licor típico Italiano). Otra diferencia, radica en que los licores están hechos para poderconsumirlos solos, como aperitivo, bajativo, o entremesa; y las bebidas alcohólicas para poder combinarse con bebidas de fantasía, jugos, u otros.









Efectos del alcohol.

El alcohol trabaja a nivel del sistema nervioso central, siendo una droga psicoactiva, donde sus efectos son variados, y distintos en cada persona, pero en consenso, se a demostrado que un consumo continuo y excesivoproduciría efectos en este.

El consumo de alcohol tiene un efecto bifásico, donde sus efectos cambian en el tiempo, donde en primera instancia, genera sensación de relajación y alegría, pero cuando los niveles de alcohol exceden en la sangre, tiene un efecto inmediato en los procesos mentales superiores, provocando que la percepción visual se distorsione, el equilibrio falle al igual quecoordinación motora.
Pero esto no es lo más importante, dado que las membranas celulares son altamente permeables al alcohol, logrando así pasar por todo el torrente sanguíneo, y dañando tejidos del cuerpo y órganos.

El consumo excesivo puede generar inconciencia, y niveles extremos de este, pueden llevar a un envenenamiento y la muerte (0.05% de concentración en la sangre (5g/L)).



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