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Las VITAMINAS son sustancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. 
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la funciónde las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas. 
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: 

VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Aquellas solubles en cuerpos lípidos. 
En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K. Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado queel organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios. 

VITAMINA A: Intervienen en el crecimiento, Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural. Se lo encuentra em el Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Broccoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco,Durazno, Melones, Mamón 

VITAMINA D: Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo. Se la encuentra en el hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar 

VITAMINA E: Antioxidante natural. Estabilización de las membranas celulares. Protege los ácidos grasos. Se lo encuentra en Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes,Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes 

VITAMINA K: Interviene en la Coagulación sanguínea. Se la encuentra en Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas 
Al igual que la Vitamina C, las vitaminas A y E poseen propiedades antioxidantes. Respecto de los vínculos existentes entre las vitaminas y el deporte, o el rendimiento en los deportes, en los estudios realizados se observa que lavitamina E, por su función de estabilizadora de la estructura de las membranas y por sus propiedades antioxidantes, ha sido utilizada ampliamente entre los atletas. Si bien algunos trabajos que se basan en estudios controlados, indican una incidencia positiva en el rendimiento, muchos otros, demuestran una incidencia escasa de este suplemento en el rendimiento deportivo. 

VITAMINAS HIDROSOLUBLES:Aquellas solubles en líquidos. Este grupo esta conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el ácido fólico, pantoténico, la biotina y carnitina. Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentación diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamínicas.Esto, se debe justamente a que al ser hidrosolubles su almacentamiento es mínimo. 
La necesidad de vitaminas hidrosolubles debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad física del individuo, dado que el ejercicio activa numerosas reacciones metabólicas cuyas vitaminas son las coenzimas. Así se llega a una situación en la que para las actividades físicas intensas, existen riesgos de carenciasy por tanto aparecen los suplementos. 

VITAMINA B1: Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. Interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Se la encuentra en carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.

VITAMINA B2: Metabolismo de prótidos y glúcidos. Efectua 
una actividad oxigenadora y por ellointerviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Se la encuentra en Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes

VITAMINA B3: Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos 
Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Se la encuentra en Carnes, hígado y riñón,...