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Los métodos de almacenamiento de alimentos han sido practicados por siglos. Desde los primeros métodos de secado y curación, hasta el enlatado y finalmente el lujo moderno del congelado, los humanostienen un historial de envasar y guardar comida para almacenarla. El mejor método de almacenamiento depende del objeto que almacenes y la cantidad de tiempo de almacenamiento necesitada.
CongeladoEl congelado es el método universalmente más efectivo para almacenar comida. La mayoría de las comidas, excepto las delicadas como la crema de leche, huevos, hortalizas de hoja y quesos, puedenguardarse en el congelador por mucho tiempo. La carne, la comida horneada, las frutas, ciertos vegetales y los pescados pueden almacenarse en el congelador por muchos meses mientras estén apropiadamenteenvasados para prevenir que se sequen y que se quemen por el frío. Las bolsas ziplock y los recipientes de cierre para congelador son los mejores para esta tarea.

Enlatado
El enlatado, junto alcurado y al secado, es un método tradicional de almacenamiento y preservación de la comida desde antes de la llegada de la refrigeración. El enlatado originalmente se usaba para guardar frutas y vegetalesdurante los meses invernales cuando las comidas frescas no estaban disponibles. La mayoría de las comidas enlatadas incluyen mermeladas, jaleas, frutas preservadas, pepinos en vinagre, espárragos,remolachas, frijoles verdes, cebollas y ajo. El enlatado se hace usando presión o ebullición para remover el aire que está dentro del jarro y sellar la tapa.

Secado
Aunque es posible enlatar carne ypescado, para almacenarlos en casa es más común secar o curar la carne y el pescado para almacenarlos por mucho tiempo. La cecina es el producto usual para secar carne de caza. El pescado también hasido preservado a través del secado por siglos conservándolo con sal. El pescado seco con sal puede durar por meses sin ninguna refrigeración. Muchos vegetales y frutas también se secan para...