manejar produccion pecuaria



Sistema Integrado de Mejora Continua Institucional
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA
Regional Caldas
GUIA DE APRENDIZAJE
Versión: 01
Código: F08-6060-002
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INFORMACION GENERAL: FORMACIÓN TITULADA
IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA:
MANEJO DE LA PRODUCCIÓN DE LAS ESPECIES PECUARIAS CONFORME A LOS PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ECOLOGICA
FECHA DE APLICACIÓN : MAYO 9,16 y30 DE 2012
PROGRAMA DE FORMACIÓN:
TECNÓLOGO EN GESTIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
ID 336791
CENTRO: CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA
RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
IMPLEMENTAR PLAN DE MANEJO PRODUCTIVO DE LAS ESPECIES CONFORME A LOS PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ECOLOGICA

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Establece el plan de manejo según principios y normas de la Agricultura Ecológica.

Utilizalos alojamientos e infraestructura animal según normas de la agricultura ecológica y principios del bienestar animal y de acuerdo con manuales técnicos.
Realiza el registro e identificación animal según normas de bienestar animal y principios de la trazabilidad.

NOMBRE DEL INSTRUCTOR: BLANCA RUBY OROZCO FARFAN M.V.Z

DESARROLLO DE LA GUIA:
Lo primero que se debe saber es que laAgricultura orgánica o ecológica se puede considerar como una opción de vida, tanto para el planeta como para cada uno de nosotros.
La agricultura ecológica, o sus sinónimo[] orgánica o biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs)ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada. []
Los principales objetivos de la agricultura orgánica son la obtención de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de síntesisquímica y obtenidos mediante procedimientos sustentables. Este tipo de agricultura es un sistema global de gestión de la producción, que incrementa y realza la salud de los agrosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a lautilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función específica del sistema. Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto ecológico, incluye en su filosofía el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se apega a lograr la sustentabilidad integral del sistema de producción agrícola; o sea, constituirse como un agrosistemasocial, ecológico y económicamente sustentable.
Tanto así que se define como una forma de producción que va más allá, porque piensa tanto en el producto, como en el consumidor y en la tierra que brinda los alimentos. Fue reconocida, en el Encuentro Bio2001, por más de 100 empresarios como “la oportunidad comercial del futuro”.

Las principales características de la agricultura ecológica son laposibilidad de cuidado y prolongación que se le brinda al medio ambiente y de igual forma, que los productos que ofrece son totalmente naturales, ya que poseen todos los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, porque no se utilizan insumos químicos.

Las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) o Ganaderas (BPG) corresponden a un conjunto de actividades que tienen lugar en las explotaciones deproducción pecuaria; se basan en las BPA y buscan, así mismo, un adecuado manejo de los recursos, procurando en todas las fases del proceso productivo, la implementación de medidas que garanticen al consumidor de carne, leche, huevos, etc., un alimento con calidad sensorial, sanitaria, productiva, ambiental y social. En este sentido, las BPG buscan asegurar la inocuidad desde la finca mediante el...