Membrana

Biología Humana, Celular y
Molecular

Biomembranas
Biomembranas
Estructura
Estructura y
y
Composición
Composición

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Célula eucarionte: estructura
general

Otras estructuras: pared y cloroplastos (célula vegetal) –
citoesqueleto (microtúbulos, microfilamentos y filamentos
intermedios)

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MEMBRANA PLASMATICA
FUNCIONES:
Las membranas son esenciales para la
integridad yfuncionamiento de la célula
•
•
•
•
•
•
•
•
•

Protección.
Contiene al protoplasma.
Control del medio interno (homeostasis).
Intercambio de moléculas con el medio
extracelular.
Receptividad de señales extracelulares.
Reconocimiento celular.
Anclaje de moléculas del citoesqueleto o
de la matriz extracelular
Compartimentalización de dominios
celulares
Adhesión y comunicaciónentre células

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Membrana Plasmática
• Modelo de Danielli y Dawson (década 1930) :
estructura trilaminar continua, compuesta por
proteínas – lípidos - proteínas - delimitando poros
•Teoría de Robertson (1959) basada en
micrografías de las membranas: confirma
estructura trilaminar. Introduce el concepto de
“unidad de membrana”
Micrografía de
membrana plasmática
4

Modelo deDanielli Dawson

5

Teoría de Robertson
“unidad de membrana”

6

MODELO DEL MOSAICO FLUIDO
SINGER Y NICHOLSON (1972)
•

La membrana es una BICAPA
de LIPIDOS.

•

La cara externa mira al LEC y la
interna al citoplasma.

•

PROTEINAS integradas en
forma de mosaico.

•

GLUCIDOS asociados a las
proteínas (glucoproteínas) y a
los lípidos (glucolípidos) en la
cara externa.•

La membrana es ASIMETRICA
Y FLUIDA.

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MEMBRANA PLASMATICA
COMPOSICION QUIMICA
1) LIPIDOS:

Aproximadamente 40% del peso seco.

Barrera de permeabilidad.

Funciones estructurales
2) PROTEINAS:

Aproximadamente 60% del peso seco

Funcionalidad de la membrana:
- Transporte (canales, carriers, bombas)
- Receptores de señales.
- Enzimas.
3) GLUCIDOS:

Menos del 10%del peso seco.

Función de reconocimiento celular

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LÍPIDOS
clasificación
SIMPLES
(esteres de AG con un
alcohol)

COMPUESTOS
(Lípidos unidos a un
componente no
lipídico)

ASOCIADOS
(derivados del
isopreno)

Glicéridos: grasas y aceites
Ceras
Fosfogliceridos
(fosfolípidos)
Glucolípidos
(esfingolipidos)
Lipoproteínas
Esteroides (colesterol)
Carotenoides
UbiquinonasTocoferol ( vitamina E)

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ACIDOS GRASOS
• Responden a la siguiente fórmula general:

• Donde n= frecuentemente un número par.
• Los más importantes desde el punto de vista
biológico son los de C16 y C18

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CLASIFICACION
• SATURADOS
No presentan dobles
ligaduras

• INSATURADOS
(no saturados o
enoicos)
Presentan dobles
ligaduras
Pueden ser monoenoicos
o polienoicos
• Amayor número de
dobles ligaduras
menor punto de
fusión.

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ACIDOS GRASOS INSATURADOS
• Los AG insaturados de importancia biológica tienen
configuración geométrica cis (produce curvatura en la
cadena)

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ACIDOS GRASOS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA
C16:0

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ACIDOS GRASOS ESENCIALES Y NO
ESENCIALES
• ESENCIALES:
Son los que no podemos sintetizar y por lo
tanto debemosincorporar con los alimentos.
Son los AG polienoicos (series Ɯ3 y Ɯ6)
• NO ESENCIALES:
Son los AG que podemos sintetizar.
Son los AG saturados y monoenoicos

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GLICERIDOS
•

Son esteres de glicerol con acidos grasos
- Monoglicéridos (1 molécula de AG)
- Diglicéridos (2 moléculas de AG)
- Triglicéridos (3 moléculas de AG)

•

Por hidrólisis enzimática (lipasas) se revierte estareacción

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Glicéridos
grasas: sólidos a 20° C
aceites: líquidos a 20° C

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FUNCIONES DE LOS TG
• RESERVA ENERGETICA EN ANIMALES Y VEGETALES
• Los TG son las GRASAS animales y los ACEITES vegetales.
¿Por qué las grasas son sólidas y los aceites líquidos?
• En los animales se almacenan en el tejido adiposo.
• Los AG (producto de su hidrólisis) son excelente
combustible para...