mexicas/aztecas

AGRICULTURA
Los Mexicas, son los aztecas que se separaron de los otros aztecas en Coatepec. Los Mexicas fueron guiados por Huitzilopochtli. Ellos continuaron hacía el sur y fundaron la ciudad de Tenochtitlán o actualmente la Ciudad de México en Anáhuac. Tenochtitlán en náhuatl significa "El lugar del cactus que pica". Tenochtitlán fue conocida también como México. El imperio de los Mexicas fuetambién llamado México. Mexicas significa "Gente de México".
Cada calpulli tenía la propiedad comunal de la tierra de su jurisdicción, la que era otorgada a os padres de familia, si dejaban de explotarla la perdían.
Cultivaron maíz, frijol, tomate, etc., con el cacao elaboraron el chocolate y con la fermentación del juego del agave fabricaron la bebida conocida actualmente con el nombre depulque, usaron también el tabaco.
Cómo trabajan: comienzan con la yunta y, una vez terminado un surco para cada uno de los sembradores, se realiza la ceremonia del primer piquete.
El hombre de mayor edad arrodillado sobre la tierra, realiza con una coa la primer hendidura donde se depositarán las semillas, entonces pide a Dios que no falte el agua a la siembra y, cuando ésta sea abundante, que nofalte el sol y al echar los primeros granos, el anciano dice: "Este grano es para mí prójimo, este grano es para el animalito del prójimo, este grano es para el escuintli cañero, y este último grano es para mí, repartido entre los pájaros y el gorgojo"; acto seguido, los sembradores, con sus bolsas o talegas, inician su trabajo. (Esto se repite actualmente en México).
La geografía determinó lastécnicas agrícolas que debían utilizar. El regadío y las terrazas estaban muy extendidos. Pero la técnica de las chinampas era las más utilizada: eran balsas de tierra que flotaban en los lagos y sobre las cuales se cultivaba.
ALIMENTACIÓN
La agricultura era la base de la vida económica azteca y el maíz la planta alimenticia por excelencia, cuyo grano preparaban en diversas formas: tortillas,tamales, atoles, etc. Además del maíz, sembraban también frijol, calabaza, tomate, chía y huautli. Traían grano de otros lugares para completar el abastecimiento de Tenochtitlán, y de las regiones subtropicales chile, cacao, vainilla, miel, tabaco t otros productos.

Del maguey obtenían el pulque, la bebida embriagante de los aztecas y demás pueblos del valle, y los gusanos que cría dicha planta.Recolectaban plantas y hierbas comestibles, así como diversos frutos, por ejemplo tunas de diversas clases. El lago de Texcoco les proporcionaba la sal cómo condimento en sus alimentos.

Tenían pocos animales domésticos; sólo guajolotes y perros; cebaban, para comérselos, los perros de una cierta especie a los cuáles se les suele- llamar perros pelones.

Por ser entonces el Valle de México unaregión esencialmente la custre ofrecía grandes posibilidades para la pesca y caza de aves los mexicas atrapaban, con ayuda de anzuelos, tridentes y lanza dardos, peces diversos y patos; también recogían larvas de batracios, huevos de mosquito y algas.

De postes clavados en el fondo del lago colgaban redes que servían de trampa a las aves. Para la caza de venados, liebres, conejos y avesterrestres empleaban el arco y la flecha, la cerbatana y las redes fijas o manuales. Sin embargo la caza era una actividad ceremonial y un deporte de nobles entre los aztecas.
IMPORTANCIA DEL MAÍZ
El maíz tiene una presencia ancestral en la vida cotidiana de los pueblos de América. Su gente lo siembra, lo muele, lo amasa y lo come de una y mil maneras distintas. Las calles de muchos de los pueblos yciudades de este continente huelen a maíz. En México, cuna del maíz más antiguo del que se tenga conocimiento, no hay cocina por más humilde o más pudiente que sea, donde no haya una colorida cesta de pajilla con tortillas de maíz en su interior, envueltas con un pañito para mantenerlas calientes. "Todos aquí estamos acostumbrados al maíz. Es una tradición, una cultura de muchos años. Yo creo que...