Movimiento parabolico

Miche clarooo

INTRODUCCION.
La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintasvolatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. Técnicamente el término alambique se aplica al recipiente en el que se hierven los líquidos durante la destilación, pero a veces se aplica al aparato entero, incluyendo la columna fraccionadora, el condensador y el receptor en el que se recoge el destilado. En este caso vamos a trabajar sobre la fermentación alcohólica lacual es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono esta tiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares en ausencia de oxígeno para ello disocian las moléculas de glucosa y obtienen la energía necesaria para sobrevivir, produciendo el alcoholy CO2 como desechos consecuencia de la fermentación. Así como de la caña de azúcar se obtiene la panela, la panela es materia prima del aguardiente, bebida típica de los andes venezolanos, donde los cultivos de caña de azúcar y la existencia de trapiches, ya sean artesanales o industriales, posibilitan la obtención del comúnmente denominado "miche claro".

INDICE.

IntroducciónObjetivos……………………………………………………………………………..4
Antecedentes………………………………………………………………………5
Marco teórico………………………………………………………………………10
* La destilación…………………………………………………………………10
* Destilación simple…………………………………………………………10
* Destilación fraccionada…………………………………………..............10
* Destilación al vacío………………………………………………………..11
* Destilación azeotrópica……………………………………………………12
* Destilación porvapor……………………………………………………...13
* Destilación al vacío………………………………………………………..13
* Teoría de la destilación……………………………………………………14
* Aparato de destilación……………………………………………............15
* El alambique. ………………………………………………………………….15
* Tipos de alambiques más usuales………………………………………16
* La fermentación alcohólica…………………………………………………...17
* Bioquímica de la reacción defermentación…………………………….18
* Alcohol……………………………………………………………………...20
* Miche claro o aguardiente…………………………………………………….20
* Elaboración del miche claro……………………………………………...21
* La panela…………………………………………………………………..22
* Industria del miche claro………………………………………………….23
* Derivados del miche claro………………………………………………..23
Anexos……………………………………………………………………………...25Conclusión………………………………………………………………………….31
Bibliografías………………………………………………………………………...32

OBJETIVOS.
OBJETIVO GENERAL.
* Analizar el proceso de destilación del miche claro como derivado de la panela.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.
* Determinar el proceso de destilación y fermentación por el cual pasa la panela.
* Explicar el trabajo de cambio de materia que ocurre dentro del alambique.
* Identificar los componentes químicos que están presentes en el proceso de destilación.Antecedentes.

Las referencias indican que se difundió por Persia, Siria, Egipto y Sicilia durante la época de Alejandro el Magno que, en aquel entonces, era rey de Macedonia, durante la conquista y organización del Imperio Persa en 327 a. de C. aprox. La expansión de sus dominios abrió canales comerciales que facilitaron la difusión e influencia de artículos, especies y costumbres entreAsia Meridional, sur y sudeste de Europa y el Norte de África. Solamente después del siglo XV la caña de azúcar pasó a ser producida en gran escala, convirtiéndose bajo la óptica comercial en un producto importante y atractivo para el mercado mundial. Fue introducida en Portugal a través de la Isla de La Madera en el...