Ninguno

LA ESTRUCTURA DEL SISTEMA DE CARBOHIDRATOS Y PROTEÍNA NETA.

Para predecir los requerimientos y la utilización de alimentos en cada situación particular, usamos modelos que integran nuestros conocimientos acerca de los efectos del alimento y su consumo, digestión y tasa de pasaje sobre los valores de energía de los alimentos, el escape de proteína dietaría y la eficiencia del crecimientomicrobiano. Un modelo se define como un conjunto de ecuaciones y coeficientes de transferencia que describen las funciones fisiológicas del ganado. Se incluyen predicciones de requerimientos de tejidos específicos (mantenimiento, crecimiento, preñez, lactancia y reservas tisulares), y abasto de nutrientes para cubrir requerimientos (consumo de materia seca, tamaño del "pool" de proteína ycarbohidratos en el alimento y sus tasas características de digestión y paso, crecimiento microbiano, digestión intestinal y el metabolismo de los nutrientes absorbidos).

El objetivo de un modelo es describir matemáticamente la respuesta de cada compartimento, o de varios compartimentos interconectados a una o varias variables. Un modelo se considera mecánico cuando simula el comportamiento de una funciónusando elementos de un nivel inferior. La mayoría de las respuestas biológicas son dinámicas; son integradas, no lineales y cambian con el tiempo. No existe un modelo totalmente mecánico que simule con precisión el total del metabolismo del animal bajo cualquier condición y con poco riesgo. En la actualidad no contamos con toda la información disponible en todos los compartimentos del modelocomo para desarrollar uno de estos modelos (de bajo riesgo) para la formulación de raciones. Esta falta de información impide el desarrollo de un modelo verdaderamente mecanístico en el corto tiempo. La validación adecuada de un modelo mecanístico también presenta problemas porque no se cuenta con datos de validación a los niveles de agregación adecuados.

En la mayoría de los sistemas aplicados(NRC, 1985; NRC, 1989; INRA, 1989; CSIRO, 1990; AFRC, 1993), la predicción del metabolismo de nutrientes no está tan avanzada como la predicción de la fermentación ruminal debido al número y complejidad de los diferentes ciclos metabólicos que ligan el tejido y los compartimentos metabólicos, las múltiples interacciones entre nutrientes, y los sofisticados mecanismos de regulación del metabolismoque dirigen el uso de los nutrientes absorbidos (homeorresis y homeostásis). Por lo tanto, la mayoría de los sistemas usan una combinación de los modelos mecanísticos y empíricos.

Estos sistemas generalmente asumen una cinética estacional y son estáticos. Estos usan representaciones estadísticas de datos para describir la respuesta agregada de todo el compartimento. El proceso de desarrollodel CNCPS ha sido similar a la gestación de otros sistemas y por lo tanto se han enfrentado a problemas similares. El primer problema a resolver es decidir cuál es el nivel más adecuado de agregación de las ecuaciones: ¿se está tratando de modelar funciones celulares, la productividad de un animal o bien de toda la unidad de producción?

El segundo problema es la definición clara del objetivo delmodelo. El desarrollo de las ecuaciones para modelar las funciones fisiológicas es esencial y es el corazón del modelo. Otro aspecto importante es decidir la mezcla apropiada de elementos empíricos y mecánicos para representar funciones fisiológicas. Estas decisiones están influenciadas por la disponibilidad de datos de validación y desarrollo, la probabilidad de que los datos de alimentación alsistema estén disponibles y por los beneficios y los riesgos de su uso que están asociados, a la sensibilidad del modelo. Uno de los primeros objetivos al desarrollar el CNCPS fue que el programa fuera útil al nivel de la explotación. Por lo tanto, todos los datos de alimentación al sistema deben de estar disponibles en la unidad de producción y la salida del modelo debe proveer información de...