perdida en postcosecha



TEMA: Poscosecha de semillas
Objetivos:
Objetivo General:
Observar el proceso de poscosecha que se realiza para obtener semillas de calidad.
Objetivos Específicos:
Interpretar el gráfico que expresa los parámetros relacionados con la maduración de la semilla y su variación con el tiempo.
Identificar los equipos que se utilizan en el proceso de poscosecha de granos.
Conocer elestado óptimo durante el cual se deben someter los granos al tratamiento de poscosecha.
Contenido
LABORATORIO DE SEMILLAS
Las semillas son el insumo fundamental de las explotaciones agrícolas y agropecuarias, mucho más que la tierra en donde se siembra, para obtener granos de calidad.
Esto es de gran importancia ya que por ejemplo en la producción pecuaria de vacunos, se necesita producir unbuen pasto y conservarlo para eliminar el riesgo de contaminación por hongos y daños posibles en el aparato reproductor de los bovinos que consuman este pasto, esto encadena también que la vaca no se preña y por consiguiente bajará el rendimiento de la leche.
La parte fundamental en la poscosecha de semillas, representa el riesgo por aumento de la temperatura, la humedad y ambos encierran unaumento de la respiración de los granos.
Las plantas fabrican su propio alimento a través de la fotosíntesis para luego utilizarlo en la respiración y así poder vivir, sin embargo la primera fuente de energía proviene de la fotólisis del agua y del ciclo de calvin.
Esto resulta fundamental para explicar el comportamiento de los granos que se manifiesta en el siguiente gráfico:

Ilustración 1.Gráfica de la madurez fisiológica de un grano.

Si representamos el porcentaje de las curvas de maduración con relación al número de días, se obtienen las curvas dibujadas anteriormente, y según el análisis se observa lo siguiente:
1. A un determinado tiempo la germinación, el vigor, la materia seca alcanzan un máximo porcentaje, que después va disminuyendo con el tiempo.
2. La humedad tambiénalcanza un valor mínimo al tiempo que se consiguió lo mencionado en el punto uno.
3. Los granos contaminados aumentan de forma exponencial con respecto al número de días transcurridos.
Después de que la semilla se ha formado, se puede observar un punto que fue el punto de unión entre el óvulo y el ovario, que se denomina funículo. Esto se corta después de la madurez fisiológica y se forma el hilo.El grano a este punto es un organismo independiente y desde aquí debe actuar la poscosecha. Lo primordial después de cosechado el grano es secar, para disminuir el índice respiratorio, ya que el porcentaje de humedad para el maíz en la MF es de 32% que si se lo deja tendrá un alto índice de respiración y consumirá rápidamente la materia seca.
La humedad segura es del 13%, con la cual seconsigue dos mil veces menos de respiración. Hay menos probabilidad de que hongos e insectos ataquen al grano y podremos conservar las semillas por más tiempo. La humedad peligrosa para almacenar granos es del 16%. A esta humedad se registran ataques por gorgojos, hongos (aspergillius flavulus y penicillium) y polillas.

ÁREA DE POSCOSECHA: PLANTA DE CONTROL Y PRODUCCIÓN DE SEMILLAS
Secado delgrano: Lo primero que se debe hacer para recibir el grano es determinar la humedad del grano, por ejemplo si al medir obtuvimos un valor del 16%, se debe secar a una temperatura de entre 35 a 40ºC, esto es el grano está semiseco. Se debe considerar si se necesitan medios mecánicos para secar, o si podemos aprovechar el verano para secar.

Secamiento natural:
El trigo está secándose al aire libre ydispuesto a manera de un techo de tejas, con el fin de aumentar el área que está expuesta al sol; que si se lo extendiera sin darle esta forma. Así también se consigue una circulación de aire eficiente, siempre y cuando removamos el material.
Si no existen las condiciones medioambientales favorables, debemos utilizar equipos que reemplacen el secamiento natural, estos pueden ser secadores...