preinforme

Introducción:

El centro analítico integral, es un centro de cooperación técnica, con liderazgo, dinamismo y excelencia científico-técnica que promueve, facilita y apoya el alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional en beneficio de sus poblaciones.
























Objetivos:

- Prevenir la contaminación de los alimentos con microorganismos patógenos, sustoxinas, compuestos químico-tóxicos, entre otros.
- El aseguramiento de la inocuidad de los alimentos.


























GENERALIDADES E LAS ALGAS

Son primariamente foto autótrofas la mayoría poseen pared celular, que contiene carbonato silico o sílice; es una proteína. La mayoría viven en el agua, otras en rocas, plantas y en animales. Su color varia, lashay verdes (carofitas, clorofilas), rojas, amarillas, cafés. Las tres últimas, su color se debe a los pigmentos accesorios, que le dan esa característica a las algas para poder atrapar la luz solar a distintas profundidades.

SE CLASIFICAN EN:
Unicelulares:
• Unicelulares móviles por flagelos.
• Unicelulares inmóviles.
• Ameboideos (no tienen pared celular).
• Algunas unicelulares seagrupan unidas por mucilagos formando el cenobio.

Multicelulares:
• Algunas algas se agrupan formando tejidos filamentosos, acintados, cenocíticos septados, en forma de “hojas”, talos.

* Poseen pigmentos accesorios: ficobilina, xantofila, carotenos.
* Tienen clorofila: A, B, C, D, E y la combinación de estas dando, como por ejemplo, A1, B2, E2, ETC. Los tipos de algas están dadas por supigmentación.
* Todas poseen sustancias de reserva (almacenan la energía producida por el desdoblamiento de algunos organelos (ATP). Estas sustancias de reserva son:
* Almidón, paramillo, almidón de florídeasico laminar.
* Glucosa, leuco plastos, aceites.
* Su movimiento se debe gracias a los flagelos, estos están formados por micro túbulos, 2 centrales y 9 periféricos.
* Su tamaño va desde unasmicras hasta unos 100 metros de largo.
* El crecimiento puede ser:
Generalizado: se divide por completo.
Localizado: tiene la capacidad de dividirse solo una parte en un sito determinado.
MORFOLOGIA
El término "morfología" describe la forma, el tamaño y el hábito de crecimiento de un organismo y sus partes. Las algas presentan una morfología extremadamente diversa. Algunas, como lasChlorella, son organismos unicelulares similares a las bacterias, mientras que otras, como las algas pardas, son organismos más complejos y multicelulares similares a las plantas. Otras especies tienen más matices, pero pueden ser caracterizadas en varios grandes grupos.

CARACTERISTICAS EXTRUCTURALES D LAS ALGAS

Es muy variada; las hay unicelulares, pluricelulares, móviles, inmóviles, etc.; suelenser de tamaño microscópico y de contorno distinto, y viven agrupadas e colonias o cenobios, filamentosos, esféricos o planos. Las unicelulares y otras de mayor tamaño que flotan libremente constituyen una parte importante del plancton. Las pluricelulares son de tamaño variable y con las células ordenadas de un extremo a otro formando filamentos continuos o ramificados, como un tejido, parecido alparénquima de las plantas superiores. Su tamaño varía desde longitudes microscópicas a las que miden cientos de metros. En las algas se observa mayor diversidad de estructuras que en cualquier otro grupo de plantas. En varios grupos son notables los tipos filamentosos y membranosos. Las algas verdes, pardas y rojas presentan todos los ejemplos de filamentos entrelazados para formar plantasmasivas de forma específica. Estos grupos poseen formas de crecimiento organizado, productoras de tejidos especializados menos complejos que los de las plantas vasculares y organizados de diferente modo. Sus células contienen fundamentalmente celulosa y gelatinas pépticas; sólo las especies móviles más simples carecen de paredes definidas. Muchas de ellas, como los litotamnios, acumulan carbonato...